Abobrinhas recheadas com queijo

Ingredientes

• 2 piezas calabacita
• 1 pieza pimiento morrón
• 120 gramos queso fresco
• 1 caja puré de tomate
• 1 1/2 taza agua
• 2 hojas Laurel
• sal (al gusto)

Modo de preparo

1. 1

   Coloca el pimiento morrón a tostar en el fuego

2. 2

   Corta las puntas de las calabacitas y con un pelapapas haz un orificio y saca el relleno de la calabacita (consérvalo para usarlo más tarde)

3. 3

   Rellena con queso fresco

4. 4

   Coloca en pimiento en agua y quita la piel y las semillas

5. 5

   En la licuadora agrega el pimiento, el puré de tomate, los centros de la calabacita y el agua, licúa bien

6. 6

   Cóloca la salsa en una olla y agrega la cebolla picada y las hojas de laurel, sumerge las calabacitas rellenas y deja hervir un poco.