Frango assado com batatas (Pollo al Forno con Patate)

Ingredientes

• 1 frango, cerca de 1,2 kg, cortado em quartos e lavadofrango
• 1 colher de chásal
• a gostopimenta
• 2 dentes grandesalho
• 1 colher de sopaalecrim
• 3 colheres de sopa (45 ml)azeite virgem extra
• 500 g, cortadas em cubos de 3,5 a 4 cmbatatas

Modo de preparo

1. 1

   Tempere o frango

   Coloque os pedaços de frango numa assadeira. Envolva-os no azeite virgem extra, no sal, na pimenta e no alecrim. Junte os dentes de alho e misture.

2. 2

   Junte as batatas

   Leve o frango ao forno pré-aquecido a 180 °C durante 20 a 25 minutos. Junte as batatas em cubos e envolva-as no azeite que ficou na assadeira, junto do frango.

3. 3

   Asse até dourar

   Leve ao forno por mais 45 minutos, ou até o frango e as batatas estarem bem cozidos e dourados.

4. 4

   Sirva quente

   Sirva o frango e as batatas ainda quentes.

O que é o frango assado com batatas?

Pollo al forno con patate é um prato italiano de frango e batatas assados juntos, temperados de forma simples. Esta versão usa alho, alecrim e azeite para dar sabor sem complicar a preparação.

O frango começa a assar antes das batatas, que entram depois e acabam por cozinhar no azeite e nos sucos da assadeira. Assim, os dois ingredientes ficam dourados no final.

Nutrição e macros por porção

O rótulo mostra uma porção como está na receita: 585 calorias, 35g de proteína, 26g de carboidratos e 35g de gordura.

As batatas fornecem a maior parte dos hidratos de carbono, enquanto o frango contribui com proteína e boa parte da gordura, sobretudo se for servido com pele; o azeite também acrescenta gordura. Para equilibrar o prato, sirva uma porção generosa de legumes ou salada ao lado.

Escolha dos ingredientes

Frango: um frango de cerca de 1,2 kg, cortado em quartos, facilita a distribuição na assadeira e permite que as peças assem de forma uniforme.

Batatas: corte-as em cubos de 3,5 a 4 cm, como indicado, para que cozinhem durante os 45 minutos finais sem se desfazerem.

Aromáticos: o alho e o alecrim dão um perfil clássico e perfumado; a pimenta ajusta-se a gosto.

A ordem do forno importa

Primeira etapa: o frango assa sozinho durante 20 a 25 minutos a 180 °C. Esse avanço dá-lhe tempo para começar a cozinhar antes de receber as batatas.

Segunda etapa: misture as batatas no azeite da assadeira quando as juntar. Isso ajuda a revesti-las e a aproveitar o tempero que já está no tabuleiro.

Como reconhecer o ponto

Frango: a receita indica que deve estar bem cozido e dourado após o tempo total de forno. Se uma peça maior ainda não estiver pronta, deixe-a assar até estar cozida por dentro.

Batatas: procure cubos dourados e macios quando picados. O tamanho uniforme ajuda a que fiquem prontos ao mesmo tempo.

A assadeira e a distribuição

Espaço: disponha as peças e os cubos de forma a que fiquem em contacto com a assadeira, em vez de muito amontoados. Uma camada mais distribuída favorece o dourado.

Azeite: envolva bem o frango no início e as batatas quando as juntar, para que o tempero se espalhe pela preparação.

Como servir

Sirva o frango com as batatas e os sucos que ficaram na assadeira. Para completar a refeição, acompanhe com uma salada verde ou legumes simples, que acrescentam frescura ao prato.

Notas e dicas

• Pré-aqueça o forno a 180 °C antes de começar a assar.
• Corte as batatas em cubos de tamanho semelhante para que cozinhem por igual.
• Envolva as batatas no azeite da assadeira assim que as juntar.
• Distribua os pedaços de frango e as batatas pela assadeira, sem os amontoar.
• Sirva o prato assim que estiver cozido e dourado.

Variações

• Mais alecrim: aumente ligeiramente a quantidade para um aroma mais intenso.
• Alho extra: junte mais um dente grande para reforçar o sabor.
• Pimenta marcada: moa a pimenta na hora para um toque mais pronunciado.
• Batatas pequenas: corte-as em cubos uniformes, mantendo o tamanho indicado na receita.
• Acompanhamento verde: sirva com salada ou legumes cozidos para acrescentar frescura.

Erros comuns

• Batatas em tamanhos diferentes: corte-as em cubos semelhantes para que acabem de cozinhar ao mesmo tempo.
• Juntar as batatas logo no início: acrescente-as apenas depois dos primeiros 20 a 25 minutos de forno.
• Pouco tempero nas batatas: envolva-as bem no azeite da assadeira quando as juntar.
• Assadeira demasiado cheia: distribua os ingredientes para favorecer o dourado.
• Retirar cedo demais: confirme que o frango e as batatas estão cozidos antes de servir.

Como guardar

Guarde as sobras num recipiente fechado no frigorífico e consuma-as no prazo de 3 dias. Reaqueça no forno até estarem bem quentes; as batatas podem perder alguma crocância.

Perguntas frequentes