Creme de abobrinha
As sopas cremosas não têm estação: são sempre bem-vindas em qualquer época do ano, servidas frias ou quentes. Este creme saudável de abobrinha é leve e cheio de sabor, ideal como entrada ou acompanhamento no jantar.
Ingredientes
- 2 calabacines grandes
- 3 zanahorias
- 1 puerro
- Agua
- 50 ml de nata (crema de leche opcional (puede ser nata vegetal, leche de soja, avena o almendras))
- aceite de oliva
- Sal y pimienta negra de molinillo
- 50 g de jamón picado
Modo de preparo
- 1
Lava y pela los calabacines y córtalos en trozos no muy grandes (puedes ponerlos con piel)
- 2
Lava, y pela las zanahorias y córtalas en trozos.
- 3
Lava el puerro, desecha la parte verde, corta en trozos.
- 4
Pon al fuego una olla con un chorrito de aceite, rehoga las verduras, salpimenta y añade agua hasta casi cubrir. Tapa la olla y cuece (en olla rápida unos 6 minutos)
- 5
Una vez cocido, tritura, añade la nata, rectifica de sal y pimienta (recuerda que le añadirás jamón en el emplatado y lleva sal).
- 6
Sirve con el jamón y un chorrito de aceite.
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