Cachorro-quente

Ingredientes

• 1cebola
• 1limão
• 1 pequenorabanete grande ou alguns rabanetes
• 150 gtomates
• a gostosalsa
• a gostocebolinho
• 1 colher de sopaazeite
• 1 colher de chásal
• 4 colheres de sopamaionese
• 50 gComté ralado
• 4pães para cachorro-quente
• 8salsichas Aoste Mon Chili

Modo de preparo

1. 1

   Preparar a cebola

   Descasque a cebola, corte-a ao meio e depois em rodelas finas. Coloque-a numa taça, misture com 1 colher de chá de sal e deixe repousar durante 10 minutos.

2. 2

   Cortar os vegetais

   Entretanto, corte os tomates em rodelas e, com um descascador, faça tiras longitudinais do rabanete. Pique finamente as ervas. Regue a cebola com água quente e deixe-a repousar por mais 5 minutos. Misture a maionese com o Comté ralado.

3. 3

   Misturar a salada

   Escorra a cebola e junte-a aos outros vegetais. Regue tudo com 1 colher de sopa de azeite e envolva.

4. 4

   Grelhar as salsichas

   Grelhe as salsichas durante cerca de 15 minutos, até ficarem bem douradas. Se preferir, corte-as ao meio no sentido do comprimento para caberem melhor nos pães.

5. 5

   Montar os cachorros

   Abra os pães, caso ainda não estejam cortados, e barre-os com a maionese de Comté. Distribua a salada de cebola e tomate e termine com as salsichas.

O que é este cachorro-quente?

O cachorro-quente combina pão e salsicha, mas admite muitas interpretações. Esta versão, identificada com a cozinha francesa, junta salsichas Aoste Mon Chili, Comté e uma salada fresca de vegetais.

A maionese com queijo dá cremosidade e um toque salgado, enquanto a cebola, o tomate e o rabanete acrescentam frescura e textura.

Nutrição e macros por porção

O rótulo mostra uma porção como está na receita: 503 calorias, 25g de proteína, 28g de carboidratos e 31g de gordura.

Por dose, a maior parte dos hidratos de carbono vem do pão, enquanto a maionese, o Comté e o azeite contribuem sobretudo para a gordura. As salsichas são uma fonte importante de proteína, com contributos também do queijo e do pão. Para equilibrar o prato, acompanhe com uma porção generosa de salada ou vegetais crus.

A salada de cebola

Cebola: o repouso com sal e a passagem por água quente suavizam o sabor e tornam as rodelas mais agradáveis no recheio. Escorra-a bem antes de a misturar com os restantes vegetais.

Tomate e rabanete: corte o tomate em rodelas e o rabanete em tiras finas para distribuir facilmente a salada pelos pães.

Uma maionese com Comté

Misture o queijo ralado na maionese antes de montar os cachorros, para o incorporar de forma uniforme. A receita não indica temperos adicionais para este creme.

Barre o pão com uma camada suficiente para dar cremosidade sem esconder por completo o sabor da salada e das salsichas.

Grelhar as salsichas

Grelhe as salsichas durante cerca de 15 minutos, como indicado, virando-as conforme necessário para dourarem de forma uniforme. O ponto visual descrito é ficarem bem tostadas.

Cortá-las ao meio no sentido do comprimento é opcional e facilita o encaixe nos pães, sobretudo se forem mais estreitos.

Montagem e textura

Abra os pães e barre-os primeiro com a maionese de Comté. Junte a salada e coloque as salsichas por último, para que o pão mantenha uma estrutura fácil de segurar.

A combinação funciona pelo contraste entre o pão macio, a salsicha grelhada, a salada crocante e o molho cremoso.

Como servir

Sirva os cachorros-quentes logo depois de os montar, enquanto as salsichas ainda estão quentes. Uma salada verde simples ou vegetais crus podem acompanhar sem competir com o recheio.

O limão aparece na lista de ingredientes, mas o método não indica quando o utilizar; por isso, não é necessário acrescentá-lo para seguir os passos descritos.

Notas e dicas

• Seque bem a cebola depois de a escorrer para a salada não ficar aguada.
• Corte o rabanete em tiras finas para ser mais fácil de comer dentro do pão.
• Misture o Comté na maionese até o queijo ficar bem distribuído.
• Vire as salsichas durante a grelha para dourarem de vários lados.
• Monte os pães pouco antes de servir para conservar melhor as diferentes texturas.

Variações

• Mais ervas: misture salsa e cebolinho picados na salada de vegetais.
• Mais rabanete: aumente a quantidade para um recheio mais crocante.
• Pão tostado: aqueça brevemente os pães na grelha antes de os rechear.
• Queijo diferente: substitua o Comté por outro queijo ralado de sabor intenso.
• Toque cítrico: use o limão da lista para temperar a salada, se desejar acrescentar esse passo.

Erros comuns

• Cebola mal escorrida: pode diluir a salada; deixe-a escorrer bem antes de juntar os outros vegetais.
• Salsichas pouco douradas: grelhe-as durante cerca de 15 minutos e procure uma superfície bem tostada.
• Rabanete em pedaços grossos: fica difícil de distribuir; faça tiras longitudinais finas com o descascador.
• Excesso de maionese: pode dominar o recheio; espalhe uma camada moderada no pão.
• Montagem antecipada: amolece o pão; recheie os pães pouco antes de servir.

Como guardar

Guarde os componentes separados em recipientes fechados no frigorífico e consuma a salada e a maionese de acordo com a validade dos ingredientes usados. Reaqueça as salsichas numa frigideira ou na grelha até estarem bem quentes e monte os pães apenas no momento de servir.

Perguntas frequentes