Picolés de manga e coco

Ingredientes

• 3 tasses (420 g) de mangues en cubes surgelées, décongelées
• 1/4 tasse (60 ml) miel
• 2 c. à thé (10 ml) de vanille
• Zeste de 1/2 lime bien lavée
• 1 c. à soupe (15 ml) de jus de lime
• 5 c. à soupe (75 ml) de rhum blanc (facultatif)
• 1 tasse (250 ml) de lait de coco en conserve (non léger)
• 1 c. à soupe (15 ml) de jus de lime
• 3 c. à soupe (45 ml) de miel
• 1/4 c. à thé (1.25 ml) d’essence de noix de coco
• Flocons de noix de coco grillés, pour parsemer

Modo de preparo

1. 1

   Dans un mélangeur, mixer tous les ingrédients du mélange de mangues jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.

2. 2

   Répartir la moitié du mélange dans des moules à sucettes glacées. Réserver.

3. 3

   Dans le mélangeur propre, mixer tous les ingrédients du mélange coco-lime jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.

4. 4

   Répartir le mélange coco-lime sur le mélange de mangues. Répartir le reste du mélange de mangues. À l’aide d’un couteau d’office, mélanger délicatement de façon à créer un effet marbré.

5. 5

   Insérer des bâtonnets. Parsemer de flocons de noix de coco grillés. Congeler environ 4 heures.