Pastéis senegaleses de atum, super fáceis

Ingredientes

• 500 grammes de farine
• 2 oeufs
• 1 c.à soupe de beurre mou + 250 ml de lait OU 1.c a soupe d’huile + 250 ml d’eau
• 1/2 c.à café de sel
• 1/2 sachet levure chimique
• 1 poisson : le thon que j’ai choisi
• quelque branche de persil
• 1 c. a soupe de tomate concentre
• 1 piment
• 3 gousses ail
• sel (poivre)
• 1/2 oignon coupé finement
• sauce tomate
• 1 c a soupe de tomate concentre
• 1/2 oignon coupé finement
• 100 ml d’eau
• 1 c. à soupe d’huile
• 1 c. à soupe de condiment verts

Modo de preparo

1. 1

   Pâte

2. 2

   mélanger bien avec vos mains, la farine et le beurre mou

3. 3

   faire un creux dans la pâte et y ajouter les oeufs et le lait

4. 4

   bien mélanger et laisser reposer la pâte pendant que vous faites la farce

5. 5

   Farce

6. 6

   Dans une marmite, ajouter le poisson, les branches de persil, le piment, l’ail et le sel. Recouvrer le tout d’eau

7. 7

   laisser cuire 10 minutes

8. 8

   Séparer le poisson des condiments.

9. 9

   Emietter le poisson avec une fourchette en enlevant tous les arrêts, vraiment tous les arrêts de poisson

10. 10

    ecraser ensuite le piment, persil, ail, piment qu’on a fait bouillir avec le poisson

11. 11

    réserver une soupe de vos condiments écrasés . cela nous servira pour faire une petite sauce tomate pour accompagner les pastels.

12. 12

    Dans une autre petite marmite, ajoutez un peu d’huile, faites frire le demi oignon pendant 1 minute

13. 13

    Ajouter ensuite la tomate concentré, laisser mijoter 1 minute environ, puis ajouter une partie des condiments verts écrasés, puis la tomates. ajouter le sel, et le poivre

14. 14

    laisser mijoter 2 à 3 minutes et c’est bon

15. 15

    --- Sauce tomate ---

16. 16

    faites frire dans très peu d'huile l'oignon

17. 17

    ajouter après 1 minute environ, la tomate concentre. laisser mijoter 1 à 2 minute maximum

18. 18

    ajouter les condiments verts et de l’eau

19. 19

    laisser mijoter 2 min , ajouter un peu de sel, le poivre et c’est prêt

20. 20

    --- Friture ---

21. 21

    etaler votre pâte

22. 22

    avec un verre couper la pâte en petit cercle

23. 23

    ajouter une cuillère à café de votre farce dans le petit de cercle

24. 24

    refermer en appuyant les bords fortement avec une fourchette

25. 25

    Dans une marmite chaude faites chauffer ½ litre d’huile

26. 26

    chauffer l’huile pendant au moins 5 minutes. Si l’huile n’est pas assez chaude, les pastels vont s'insurger d’huile.

27. 27

    Faites le teste avec un pastel . Si le pastel remonte directement à la surface, c’est que l’huile est assez chaude. Sinon attendez encore un peu

28. 28

    Quand l’huile est assez chaude. Faites frire les pastels. Laisser cahuq cote dorés avant de retirer et l’etaler sur du papier absorbant

29. 29

    Bon appetit!