Café gelado

Ingredientes

• 240 ml (1 chávena)Café forte concentrado
• 110 g (½ chávena)Açúcar mascavado
• O necessárioLeite frio
• Um poucoCafé em pó, para polvilhar

Modo de preparo

1. 1

   Dissolver o açúcar

   Misture o café com o açúcar e mexa até este se dissolver por completo.

2. 2

   Congelar o café

   Deite o café adoçado numa cuvette de gelo e leve ao congelador.

3. 3

   Arrefecer o leite

   Deixe o leite no frigorífico durante pelo menos duas horas antes de servir.

4. 4

   Juntar os ingredientes

   Coloque 240 ml de leite e cinco a seis cubos de café no copo de um liquidificador.

5. 5

   Bater até espumar

   Use a função pulse até a mistura ficar espumosa e bem homogénea.

6. 6

   Servir no copo

   Ponha dois ou três cubos de gelo num copo e verta por cima a mistura de café com leite.

7. 7

   Polvilhar e servir

   Sirva de imediato, com um pouco de café em pó polvilhado por cima.

O que é café gelado?

O café gelado é uma bebida fria feita com café e leite, popular em várias regiões, incluindo a Índia, onde se encontram versões batidas e espumosas. Nesta receita, o café adoçado é congelado em cubos e depois triturado com leite frio.

Congelar a mistura de café ajuda a manter o sabor presente enquanto a bebida fica bem fresca. O leite batido dá-lhe uma textura leve e cremosa.

Nutrição e macros por porção

O rótulo mostra uma porção como está na receita: 225 calorias, 8g de proteína, 39g de carboidratos e 8g de gordura.

Os hidratos de carbono vêm sobretudo do açúcar mascavado, e o leite também contribui com hidratos de carbono e proteína. A gordura depende do tipo de leite escolhido; sirva a bebida com fruta ou um acompanhamento salgado simples para equilibrar o lanche.

O café e o açúcar

Café forte: uma concentração intensa mantém o sabor perceptível depois de juntar leite e gelo. Deixe-o arrefecer antes de o colocar na cuvette.

Açúcar mascavado: dissolva-o completamente no café para evitar grãos de açúcar na bebida. Como os cubos são adoçados, não é necessário acrescentar açúcar ao liquidificador.

Prepare os cubos com antecedência

Congelação: distribua o café adoçado pela cuvette e deixe os cubos solidificar antes de preparar a bebida. O tempo necessário depende do congelador e do tamanho dos compartimentos.

Leite frio: arrefeça-o durante pelo menos duas horas, como indica a receita. Assim, a bebida fica fria sem depender apenas do gelo servido no copo.

Bater até ficar espumoso

Pulsos curtos: bata até o café congelado se desfazer e se misturar com o leite. Pare quando a mistura estiver homogénea e com espuma.

Textura: se ainda houver pedaços grandes de café, continue a bater por breves instantes. Evite prolongar a operação depois de a mistura estar uniforme.

Servir de imediato

Gelo no copo: coloque dois ou três cubos antes de verter a bebida, conforme indicado. Sirva logo para aproveitar a espuma e a consistência fria.

Finalização: um pouco de café em pó por cima reforça o aroma. Polvilhe apenas no momento de servir.

Como acompanhar

A bebida é doce e cremosa, por isso combina bem com um pequeno-almoço ou lanche simples, como pão torrado ou fruta. Se a servir com uma refeição, uma opção salgada ajuda a equilibrar o conjunto.

Para uma textura mais rica, use leite gordo; para uma bebida menos cremosa, escolha leite meio-gordo. A receita não especifica um tipo de leite.

Notas e dicas

• Use café forte para que o sabor não se perca no leite.
• Deixe o café arrefecer antes de o congelar.
• Mexa até o açúcar se dissolver completamente.
• Arrefeça o leite durante pelo menos duas horas.
• Bata em pulsos curtos até a mistura ficar homogénea.
• Polvilhe o café em pó só no momento de servir.

Variações

• Leite vegetal: substitua o leite por uma bebida vegetal fria.
• Menos doce: reduza o açúcar mascavado antes de congelar o café.
• Aroma de canela: polvilhe uma pequena quantidade por cima juntamente com o café em pó.
• Toque de baunilha: junte um pouco de extrato de baunilha ao leite antes de bater.
• Sem gelo no copo: sirva a mistura batida diretamente num copo frio.

Erros comuns

• Café quente na cuvette: deixe-o arrefecer primeiro para não aquecer o congelador.
• Açúcar por dissolver: mexa bem antes de congelar para a doçura ficar distribuída.
• Leite pouco frio: arrefeça-o durante pelo menos duas horas, como indicado.
• Bater pouco: continue até não haver pedaços grandes de café.
• Bater em excesso: pare assim que a mistura estiver homogénea e espumosa.
• Esperar para servir: leve a bebida à mesa logo depois de a bater, para preservar a espuma.

Como guardar

Conserve os cubos de café congelados num recipiente fechado no congelador; podem ficar guardados até perderem a qualidade, embora a receita não indique um prazo específico. Depois de bater o café com o leite, sirva de imediato, pois a espuma e a textura não se mantêm bem para guardar ou reaquecer.

Perguntas frequentes