Café irlandês

Ingredientes

• 480 ml (2 cups)café preto
• 4 colheres de chá (cerca de 16 g)açúcar mascavado
• 90 ml (6 colheres de sopa)whisky
• 160 ml (2/3 cup)natas para bater
• 1 colher de chá (cerca de 2 g)cacau em pó (opcional, para decorar)

Modo de preparo

1. 1

   Prepare o café

   Prepare o café preto.

2. 2

   Aqueça os copos

   Aqueça dois copos resistentes ao calor, transparentes ou próprios para café irlandês, enchendo-os com água muito quente. Deixe-os repousar durante um minuto e, depois, deite fora a água.

3. 3

   Junte o açúcar

   Coloque 1 a 2 colheres de chá de açúcar mascavado no fundo de cada copo.

4. 4

   Adicione o café

   Deite café em cada copo até ficar cerca de três quartos cheio.

5. 5

   Deite o whisky

   Junte uma dose de whisky a cada copo.

6. 6

   Bata as natas

   Bata as natas com um batedor de arame ou uma batedeira elétrica até ficarem espessas, mas ainda fluidas.

7. 7

   Faça a camada

   Deite as natas sobre as costas de uma colher, por cima de cada café, para que formem uma camada flutuante.

8. 8

   Decore e sirva

   Se desejar, polvilhe a superfície com cacau em pó. Sirva de imediato, enquanto a bebida está quente.

O que é o café irlandês?

O café irlandês é uma bebida quente de café adoçado com whisky e coberto com natas. A combinação tornou-se associada à Irlanda e é conhecida pela camada cremosa que se bebe juntamente com o café, sem a misturar.

Nesta versão, aquecer os copos ajuda a conservar a bebida quente, enquanto as natas batidas com uma consistência fluida permitem criar uma cobertura leve.

Nutrição e macros por porção

O rótulo mostra uma porção como está na receita: 420 calorias, 2g de proteína, 10g de carboidratos e 29g de gordura.

Os hidratos de carbono vêm sobretudo do açúcar mascavado e do café, enquanto a maior parte da gordura provém das natas. O whisky também contribui para o valor energético; o teor de proteína é baixo. Para equilibrar a ocasião, acompanhe a bebida com uma sobremesa pequena ou sirva-a após uma refeição com uma fonte de proteína.

Escolher e preparar os ingredientes

Café: prepare-o forte o suficiente para que o seu sabor se mantenha distinto depois de juntar o açúcar, o whisky e as natas.

Natas: use natas próprias para bater e deixe-as espessas, mas ainda capazes de escorrer da colher. Se ficarem demasiado firmes, será mais difícil formar uma camada uniforme.

Açúcar e whisky no copo

Açúcar mascavado: coloque 1 a 2 colheres de chá em cada copo, conforme o nível de doçura pretendido. O café quente ajuda a dissolvê-lo.

Whisky: junte uma dose a cada copo depois do café. Assim, os dois copos recebem uma quantidade semelhante.

Como fazer flutuar as natas

Colher: verta as natas lentamente sobre as costas de uma colher colocada junto à superfície do café. Este fluxo suave ajuda a manter a cobertura separada.

Consistência: as natas devem estar espessas, mas ainda ser vertíveis. Se estiverem líquidas, podem misturar-se com o café; se estiverem muito batidas, não deslizam bem sobre a colher.

Temperatura e momento de servir

Copos: aquecê-los durante um minuto com água muito quente evita que o vidro frio arrefeça logo a bebida. Deite a água fora antes de montar o café.

Serviço: prepare a camada de natas no fim e sirva imediatamente, enquanto o café continua quente.

Como apreciar e acompanhar

Sirva o café irlandês nos próprios copos, para se ver a camada de natas sobre o café. Beba através das natas em vez de as mexer na bebida.

Pode acompanhá-lo com uma bolacha simples ou servi-lo no final de uma refeição. O cacau em pó é opcional e acrescenta uma nota decorativa.

Notas e dicas

• Aqueça os copos apenas durante um minuto, como indicado, e esvazie-os antes de começar.
• Ajuste o açúcar dentro do intervalo de 1 a 2 colheres de chá por copo.
• Bata as natas aos poucos e pare quando estiverem espessas, mas ainda fluidas.
• Use uma colher para verter as natas devagar e ajudar a conservar a camada.
• Deite o cacau em pó através de um passador para uma cobertura mais leve.

Variações

• Sem cacau: omita a decoração para deixar as natas sem cobertura.
• Mais doce: use 2 colheres de chá de açúcar em cada copo.
• Menos doce: use 1 colher de chá de açúcar em cada copo.
• Café descafeinado: prepare a bebida com café preto descafeinado.
• Toque de cacau: polvilhe uma pequena quantidade por cima das natas antes de servir.

Erros comuns

• Copos frios: aqueça-os com água muito quente durante um minuto e deite-a fora antes de os usar.
• Natas demasiado líquidas: bata-as até ficarem espessas, mas ainda vertíveis.
• Natas demasiado firmes: pare de bater antes de ficarem com uma consistência rígida.
• Verter depressa: deixe as natas escorrer lentamente sobre as costas de uma colher.
• Mexer a bebida: não misture depois de colocar as natas, para preservar a camada flutuante.

Como guardar

O café irlandês deve ser servido de imediato e não é adequado para guardar já montado, pois as natas podem misturar-se com o café. Prepare apenas a quantidade a servir e bata as natas pouco antes de as colocar nos copos.

Perguntas frequentes