Sopa tradicional irlandesa de batata

Ingredientes

• 1 grandecebola
• 3 médiasbatatas
• 57 g (2 oz)manteiga
• 960 ml (4 chávenas)caldo de galinha (ou caldo de legumes para uma versão vegetariana)
• 120 ml (½ chávena)natas
• para temperarsal e pimenta
• para guarnecersalsa

Modo de preparo

1. 1

   Descascar e cortar

   Descasque e corte a cebola e as batatas em cubos.

2. 2

   Derreter a manteiga

   Derreta a manteiga numa panela grande.

3. 3

   Cozinhar a cebola

   Junte a cebola e cozinhe durante 1 minuto, envolvendo-a completamente na manteiga.

4. 4

   Juntar as batatas

   Adicione as batatas e misture-as bem com a cebola e a manteiga derretida.

5. 5

   Estufar os legumes

   Tape a panela e deixe os legumes estufar durante 10 minutos, abanando a panela de poucos em poucos minutos para evitar que peguem.

6. 6

   Cozer no caldo

   Deite o caldo e deixe a sopa ferver em lume brando durante 20 minutos, até as batatas estarem tenras.

7. 7

   Triturar a sopa

   Desligue o lume e deixe a sopa arrefecer. Triture-a com uma varinha mágica ou, em várias porções, num liquidificador.

8. 8

   Adicionar as natas

   Junte as natas e misture bem.

9. 9

   Temperar a gosto

   Tempere com sal e pimenta a gosto.

10. 10

    Aquecer e servir

    Volte a aquecer a sopa para servir e guarneça com um fio de natas e salsa.

O que é a sopa irlandesa de batata?

É uma sopa cremosa de batata e cebola, feita com ingredientes simples e caldo, associada à cozinha caseira irlandesa. Nesta versão, os legumes são primeiro estufados em manteiga e depois triturados, antes de receberem as natas.

A cozedura lenta dos legumes ajuda a construir sabor sem complicar a preparação. O resultado é uma sopa suave, adequada para servir como entrada ou refeição ligeira.

Nutrição e macros por porção

O rótulo mostra uma porção como está na receita: 286 calorias, 7g de proteína, 27g de carboidratos e 17g de gordura.

As batatas fornecem a maior parte dos hidratos de carbono, enquanto a manteiga e as natas são as principais fontes de gordura. O caldo e os restantes ingredientes contribuem com alguma proteína, mas a sopa pode beneficiar de uma fonte proteica servida à parte. Para equilibrar o prato, acompanhe-a com uma salada ou legumes.

Escolher os ingredientes

Batatas: use batatas médias e corte-as em cubos de tamanho semelhante para que cozam de forma uniforme.

Caldo: o caldo de galinha dá uma base saborosa; para uma sopa vegetariana, escolha caldo de legumes.

Natas: são incorporadas depois de triturar a sopa, contribuindo para uma textura mais rica.

Estufar antes de juntar o caldo

Cebola: cozinhe-a apenas 1 minuto na manteiga, como indica a receita, e envolva-a bem para cobrir os pedaços.

Batatas: misture-as com a cebola e a manteiga antes de tapar a panela. Durante os 10 minutos de estufado, abane a panela de poucos em poucos minutos para evitar que os legumes peguem.

Quando estão prontas as batatas?

Depois de 20 minutos em lume brando no caldo, as batatas devem estar tenras quando as picar com um garfo. Se ainda estiverem firmes, deixe-as cozer mais um pouco antes de triturar.

Triture até obter a consistência que preferir. Se usar um liquidificador, trabalhe em várias porções e siga as instruções do aparelho para líquidos quentes.

Acabar e servir

Arrefecer: desligue o lume e deixe a sopa arrefecer antes de a triturar, conforme indicado no método.

Guarnição: aqueça novamente a sopa para servir e finalize com um fio de natas e salsa. Sirva-a como entrada ou com pão para uma refeição mais completa.

Ajustar a consistência

Para uma sopa mais lisa, triture até não restarem pedaços visíveis. Se preferir alguma textura, triture apenas até os legumes estarem incorporados, sem prolongar demasiado o processo.

A espessura depende também das batatas e do caldo. Se a sopa ficar mais espessa do que deseja, pode juntar um pouco de caldo ao aquecê-la.

Notas e dicas

• Corte a cebola e as batatas em cubos de tamanho semelhante para cozerem de modo uniforme.
• Abane a panela durante o estufado para ajudar a evitar que os legumes se colem ao fundo.
• Confirme que as batatas estão tenras antes de triturar a sopa.
• Se usar um liquidificador, triture a sopa em várias porções.
• Junte as natas só depois de triturar e misture bem.
• Aqueça a sopa novamente antes de servir e finalize com salsa.

Variações

• Versão vegetariana: substitua o caldo de galinha por caldo de legumes.
• Mais salsa: acrescente salsa picada na guarnição para reforçar a nota fresca.
• Textura rústica: triture a sopa apenas parcialmente para deixar alguns pedaços.
• Fio de natas: reserve um pouco das natas para fazer a guarnição indicada.
• Mais caldo: junte um pouco de caldo ao aquecer se preferir uma sopa menos espessa.

Erros comuns

• Legumes a pegar: abane a panela de poucos em poucos minutos durante os 10 minutos de estufado.
• Batatas ainda firmes: confirme que estão tenras antes de triturar e prolongue a cozedura se necessário.
• Triturar tudo de uma vez: use uma varinha mágica ou divida a sopa em porções para o liquidificador.
• Adicionar as natas cedo: incorpore-as depois de triturar a sopa.
• Servir sem voltar a aquecer: reaqueça a sopa antes de a levar à mesa.

Como guardar

Guarde a sopa num recipiente fechado no frigorífico e consuma-a no prazo de 3 dias. Reaqueça-a numa panela em lume brando, mexendo, até estar bem quente; evite deixá-la ferver com força.

Perguntas frequentes