Hambúrguer como o do McDonald's

Ingredientes

• 500 gcarne de vaca picada
• 1ovo
• 2 colheres de sopapão ralado
• 1/2 colher de chásal
• a gostopimenta-preta moída
• 1 pequenacebola
• a gostoóleo
• 8pães de hambúrguer
• a gostomostarda
• a gostofatias de queijo curado
• a gostopepino fresco cortado às rodelas
• a gostotomate cortado às rodelas
• a gostocebolinho ou chalota
• a gostonatas ácidas
• a gostoalface iceberg
• a gostobatatas fritas

Modo de preparo

1. 1

   Misturar a carne

   Numa tigela, misture a carne picada com o ovo, o pão ralado, o sal, a pimenta-preta e a cebola picada tão finamente quanto possível. Deixe repousar durante cerca de 1 hora.

2. 2

   Formar os hambúrgueres

   Com as mãos, molde a mistura em hambúrgueres com um tamanho semelhante ao dos pães.

3. 3

   Fritar a carne

   Aqueça óleo numa frigideira e cozinhe os hambúrgueres dos dois lados durante cerca de 5 a 7 minutos. Se necessário, prolongue a cozedura para que a carne fique bem passada.

4. 4

   Tostar os pães

   Corte os pães ao meio e toste-os ligeiramente numa frigideira seca, apenas nas faces cortadas.

5. 5

   Montar os hambúrgueres

   Barre a metade inferior de cada pão com mostarda. Disponha por cima a carne, uma fatia de queijo, pepino, tomate, cebolinho ou chalota, natas ácidas e uma folha de alface. Tape com a metade superior do pão.

6. 6

   Servir com batatas

   Sirva os hambúrgueres acompanhados de batatas fritas.

O que é um hambúrguer ao estilo McDonald's?

É um hambúrguer servido num pão redondo, com carne moldada e vários acompanhamentos. Esta versão caseira inspira-se no formato de hambúrguer de restaurante, mas junta também tomate, alface, pepino e natas ácidas.

A receita não indica uma origem específica; o seu ponto forte é uma preparação simples, com carne temperada e pão tostado na frigideira.

Nutrição e macros por porção

O rótulo mostra uma porção como está na receita: 900 calorias, 39g de proteína, 91g de carboidratos e 43g de gordura.

A carne e o queijo fornecem a maior parte da proteína e da gordura; o pão e as batatas fritas contribuem sobretudo com hidratos de carbono. Para equilibrar o prato, sirva uma porção moderada de batatas e acompanhe com mais salada ou vegetais frescos.

A mistura de carne

Carne picada: o ovo e o pão ralado ajudam a unir a mistura, enquanto a cebola finamente picada distribui o sabor sem deixar pedaços grandes.

Repouso: deixar a mistura cerca de uma hora dá tempo para os ingredientes se combinarem antes de moldar os hambúrgueres.

Como moldar os hambúrgueres

Tamanho: moldar cada hambúrguer aproximadamente à medida do pão facilita a montagem e ajuda a que a carne cubra a base.

Espessura: procure uma espessura regular para que os hambúrgueres cozinhem de maneira mais uniforme.

Cozedura na frigideira

Tempo: a receita indica cerca de 5 a 7 minutos no total, virando a carne para cozinhar ambos os lados; pode ser necessário mais tempo para a deixar bem passada.

Ponto: observe o centro do hambúrguer, não apenas a cor da superfície. O tempo pode variar consoante a espessura e o calor da frigideira.

O pão e a montagem

Pão tostado: aqueça apenas as faces cortadas e sem óleo, como indica a receita. Assim, o pão fica ligeiramente tostado sem perder a suavidade do interior.

Camadas: coloque os ingredientes pela ordem indicada, deixando a alface perto do topo. Monte os hambúrgueres pouco antes de servir para preservar a textura do pão.

Acompanhamentos e equilíbrio

Batatas fritas: são o acompanhamento proposto e tornam a refeição mais substancial. Como a quantidade não está especificada, sirva-as à parte para cada pessoa escolher a porção.

Vegetais: pepino, tomate e alface acrescentam frescura ao conjunto. Uma salada simples também pode acompanhar o hambúrguer, se quiser variar o prato.

Notas e dicas

• Pique a cebola muito finamente para a distribuir melhor pela carne.
• Deixe a mistura repousar cerca de uma hora antes de a moldar.
• Molde os hambúrgueres com dimensões semelhantes às dos pães.
• Toste os pães numa frigideira seca e apenas nas faces cortadas.
• Prepare os vegetais antes de começar a cozinhar a carne para facilitar a montagem.
• Se os hambúrgueres forem espessos, conte com mais tempo de cozedura do que os 5 a 7 minutos indicados.

Variações

• Mais vegetais: acrescente rodelas extra de tomate ou pepino.
• Cebola suave: use cebolinho em vez de chalota.
• Queijo derretido: coloque o queijo sobre a carne ainda quente antes de montar.
• Pão diferente: use outro tipo de pão de hambúrguer, mantendo a tostagem das faces cortadas.
• Acompanhamento fresco: troque parte das batatas fritas por uma salada simples.

Erros comuns

• Cebola em pedaços grandes: pique-a mais finamente para a incorporar melhor na mistura.
• Hambúrgueres de tamanhos diferentes: molde-os à medida dos pães e com espessura semelhante.
• Frigideira demasiado cheia: cozinhe os hambúrgueres em levas para conseguir virá-los com facilidade.
• Pão tostado dos dois lados: aqueça apenas as faces cortadas, conforme indicado.
• Montagem antecipada: monte os hambúrgueres perto da hora de servir para o pão não amolecer.

Como guardar

Guarde a carne cozinhada separada dos pães e dos vegetais, num recipiente fechado no frigorífico, durante até 3 dias. Reaqueça a carne numa frigideira ou no micro-ondas até ficar bem quente; monte os hambúrgueres apenas depois de reaquecer.

Perguntas frequentes