Filé mignon suíno com molho de alho-poró

Ingredientes

• 2 ks bravčovej panenky
• cca 1 PL bravčovej masti (alebo olej)
• Soľ
• Mleté čierne korenie
• 1 stredný pór
• 1 ČL vegety
• 1 bobkový list
• 2 zrnká nového korenia
• 2 ČL hladkej múky
• 1 šľahačková smotana

Modo de preparo

1. 1

   Bravčovú panenku naklepeme. Osolíme a poprášime mletým čiernym korením.

2. 2

   V hlbšej a väčšej panvici na bravčovej masti panenku prudko opečieme z oboch strán.

3. 3

   Keď je panenka opečená, pridáme pór nakrájaný na kolieska, podlejeme horúcou vodou, pridáme vegetu, bobkový list a nové korenie.

4. 4

   Dusíme, a stále podľa potreby priebežne podlievame horúcou vodou.

5. 5

   Pomocou vidličky kontrolujeme, či je už mäso mäkké.

6. 6

   Keď je panenka mäkká, tak odstavíme z plameňa a mäso vyberieme.

7. 7

   Taktiež dáme pór spolu s výpekom do vhodnej nádoby, nezabudneme vybrať bobkový list a nové korenie, a pomixujeme ponorným mixérom.

8. 8

   Pór dáme naspäť do panvice. Pridáme smotanu a 2 dcl vody, v ktorej sme rozmiešali 2 ČL múky. Necháme prevrieť.

9. 9

   Podávame so zemiakmi, ryžou alebo aj cestovinou.