Tiras de barriga de porco assadas

Ingredientes

• 900 gtiras de barriga de porco
• 30 ml (2 colheres de sopa)mel
• 6dentes de alho
• 100 mlazeite
• 2,5 ml (1/2 colher de chá)caril
• 2,5 ml (1/2 colher de chá)pimenta
• sumo de 1/2 limãosumo de limão
• 2,5 ml (1/2 colher de chá)paprika
• a gostosal

Modo de preparo

1. 1

   Marinar a carne

   Coloque as tiras de barriga de porco num tabuleiro e tempere com sal, caril, paprika, pimenta, mel, alho picado, azeite e sumo de limão. Deixe marinar durante cerca de 1 hora.

2. 2

   Aquecer o forno

   Pré-aqueça o forno a 180 °C.

3. 3

   Assar as tiras

   Leve ao forno durante cerca de 55 minutos, até ficarem douradas. De vez em quando, regue as tiras com o molho do tabuleiro.

4. 4

   Servir quente

   Desligue o forno e sirva com batatas fritas e salada.

O que são tiras de barriga de porco assadas?

Este prato de inspiração americana consiste em tiras de barriga de porco temperadas e assadas até ficarem douradas. A carne rica e suculenta combina com uma marinada doce, cítrica e aromática.

Nesta versão, o mel equilibra o limão e as especiarias, enquanto o alho dá profundidade ao tempero. O método é simples: deixar a carne absorver a marinada e assá-la no forno.

Nutrição e macros por porção

O rótulo mostra uma porção como está na receita: 1400 calorias, 21g de proteína, 12g de carboidratos e 127g de gordura.

A barriga de porco e o azeite fornecem a maior parte da gordura e das calorias, enquanto a carne também contribui com proteína. O mel é a principal fonte de hidratos de carbono; sirva uma porção moderada com bastante salada para equilibrar o prato.

A marinada e os seus sabores

Mel e limão: o mel acrescenta doçura e ajuda a dourar a superfície, enquanto o sumo de limão dá um toque ácido. Misture-os bem com o azeite para distribuir o tempero.

Alho e especiarias: pique o alho para que se espalhe pela carne. O caril, a paprika e a pimenta dão sabor sem complicar a preparação.

A importância do tempo de marinada

Uma hora: deixe as tiras no tempero durante cerca de 1 hora, como indicado na receita. Assim, os sabores ficam em contacto com toda a superfície da carne.

Organização: como a marinada demora cerca de 1 hora e a cozedura cerca de 55 minutos, conte com esse tempo adicional ao planear a refeição.

Como assar a barriga de porco

Calor moderado: asse a 180 °C e comece a verificar a carne perto do fim do tempo indicado. As tiras devem estar douradas antes de as retirar do forno.

Regar durante a cozedura: use o molho do tabuleiro para regar a carne ocasionalmente. Faça-o com cuidado para evitar salpicos de gordura quente.

Textura e ponto de cozedura

Aspeto: procure uma superfície dourada e um molho que envolva as tiras. A receita indica cerca de 55 minutos, mas o tamanho das tiras e o forno podem influenciar o tempo.

Descanso: a receita não especifica um tempo de repouso; sirva depois de desligar o forno, tendo cuidado ao retirar o tabuleiro.

O que servir a acompanhar

Batatas fritas: são o acompanhamento sugerido e combinam com o molho da carne. Sirva-as acabadas de preparar para manter a textura.

Salada: acrescenta frescura ao prato e complementa a riqueza da barriga de porco. Tempere-a de forma simples para não sobrepor os sabores da marinada.

Notas e dicas

• Pique o alho finamente para o distribuir melhor pela marinada.
• Vire ou reposicione as tiras se notar que douram de forma desigual.
• Regue a carne ocasionalmente com o molho do tabuleiro, como indicado no método.
• Use uma colher para regar e evite aproximar as mãos do molho quente.
• Prepare a salada enquanto a carne assa para servir tudo de seguida.

Variações

• Mais limão: acrescente um pouco mais de sumo para um contraste cítrico mais marcado.
• Toque picante: junte uma pitada de malagueta à mistura de especiarias.
• Ervas aromáticas: adicione tomilho ou alecrim picado à marinada.
• Alho suave: reduza a quantidade de alho para um sabor menos intenso.
• Acompanhamento diferente: sirva com batatas assadas em vez de batatas fritas.

Erros comuns

• Pouco tempo de marinada: deixe a carne no tempero durante cerca de 1 hora, conforme indicado.
• Esquecer o molho: regue as tiras ocasionalmente durante a cozedura para as cobrir com os sabores do tabuleiro.
• Excesso de dourado: comece a verificar as tiras perto dos 55 minutos, pois o tamanho e o forno podem alterar o tempo.
• Tabuleiro difícil de manusear: retire-o do forno com cuidado, porque a gordura e o molho estarão quentes.
• Servir sem acompanhamento fresco: junte salada para contrastar com a riqueza da carne.

Como guardar

Guarde as sobras num recipiente fechado no frigorífico e consuma-as no prazo de 3 dias. Reaqueça no forno até estarem bem quentes; a textura pode ficar menos estaladiça do que quando acabadas de assar.

Perguntas frequentes