Bolo de limão

Ingredientes

• 4ovos médios
• 175 gaçúcar granulado
• 175 gfarinha de trigo sem fermento
• 1 colher de cháfermento em pó
• 125 mlsumo de limão
• 1 colher de cháextracto de baunilha
• raspa de 2 limõesraspa de limão
• 1 colher de chábicarbonato de sódio
• 1 colher de chásal

Modo de preparo

1. 1

   Preparar o forno

   Aqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma de buraco com 24 x 8 cm com margarina e polvilhe-a com um pouco de farinha.

2. 2

   Misturar a massa

   Numa taça, misture a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal. Junte os ovos, a raspa de limão, a baunilha e o sumo de limão; bata até obter uma mistura homogénea.

3. 3

   Cozer o bolo

   Deite a massa na forma preparada e leve ao forno durante cerca de 30 minutos, até um palito inserido no centro sair limpo. O tempo pode variar consoante o forno.

4. 4

   Desenformar e arrefecer

   Quando o bolo estiver cozido, retire-o do forno e desenforme-o para um prato. Deixe arrefecer completamente antes de servir.

O que é o bolo de limão?

É um bolo caseiro de massa simples, aromatizado com sumo e raspa de limão. A combinação de ingredientes básicos e o formato de buraco fazem dele uma opção prática para partilhar.

Esta versão segue a tradição portuguesa de bolos para o lanche, com um sabor cítrico que equilibra a doçura. O fermento e o bicarbonato ajudam a massa a crescer.

Nutrição e macros por porção

O rótulo mostra uma porção como está na receita: 139 calorias, 4g de proteína, 26g de carboidratos e 2g de gordura.

Os hidratos de carbono vêm sobretudo da farinha e do açúcar; os ovos contribuem com proteína e alguma gordura. Para equilibrar a fatia, acompanhe-a com fruta fresca e iogurte natural.

Aromas de limão e baunilha

Raspa: use apenas a parte amarela da casca, pois a parte branca pode dar um travo amargo. Rale-a finamente para o aroma se espalhar pela massa.

Sumo: o limão acrescenta acidez e sabor fresco. A baunilha arredonda o conjunto sem esconder o carácter cítrico.

Uma massa sem complicações

Ingredientes secos: misture bem a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal antes de juntar os líquidos. Assim, os agentes levedantes ficam distribuídos pela massa.

Ingredientes líquidos: depois de adicionar ovos, raspa, baunilha e sumo, bata apenas até a mistura ficar homogénea. Evite continuar a bater por muito tempo.

Como saber se está cozido

Palito: espete-o no centro do bolo ao fim de cerca de 30 minutos. Se sair limpo, o bolo está pronto; se tiver massa agarrada, deixe cozer mais um pouco e volte a verificar.

Forno: o tempo indicado é aproximado e pode variar. Comece a verificar perto dos 30 minutos para evitar que o bolo fique seco.

A forma e o desenformar

Forma: a forma de buraco permite que o calor chegue ao centro da massa. Unte-a com margarina e polvilhe-a com farinha para facilitar a saída do bolo.

Arrefecimento: desenforme o bolo depois de o retirar do forno e deixe-o arrefecer completamente antes de cortar. A massa firma à medida que arrefece.

Como servir

Sirva as fatias simples com café ou chá, ou acompanhe-as com fruta fresca. O sabor do limão também combina com uma colherada de iogurte natural.

Para um lanche mais completo, junte uma fonte de proteína, como iogurte, e fruta ao prato.

Notas e dicas

• Deixe os ovos perderem o frio do frigorífico antes de começar.
• Rale a raspa de limão finamente e evite a parte branca da casca.
• Peneire a farinha se tiver grumos antes de a misturar com os outros ingredientes secos.
• Unte e enfarinhe toda a forma, incluindo o tubo central.
• Comece a testar a cozedura aos 30 minutos, pois cada forno pode comportar-se de maneira diferente.

Variações

• Mais cítrico: acrescente um pouco mais de raspa de limão para reforçar o aroma.
• Toque de laranja: substitua parte da raspa de limão por raspa de laranja.
• Cobertura simples: depois de frio, polvilhe o bolo com açúcar em pó.
• Com sementes de papoila: junte algumas à massa para acrescentar textura.
• Acompanhamento cremoso: sirva cada fatia com iogurte natural.

Erros comuns

• Raspar a parte branca: pode deixar um sabor amargo; rale apenas a casca amarela.
• Bater demasiado a massa: pode torná-la mais densa; pare assim que ficar homogénea.
• Esquecer o tubo da forma: a massa pode agarrar nessa zona; unte e enfarinhe a forma por completo.
• Retirar cedo demais: o centro pode ficar mal cozido; confirme com um palito.
• Cortar ainda quente: as fatias podem desfazer-se; deixe o bolo arrefecer completamente.

Como guardar

Guarde o bolo arrefecido num recipiente fechado à temperatura ambiente durante 2 a 3 dias. Para servir, pode aquecer brevemente uma fatia no micro-ondas.

Perguntas frequentes