Nasi com peru

Ingredientes

• 70 garroz integral
• 1pimento vermelho
• 1chalota pequena
• 4 fatiasfiambre de peru
• 15 mlóleo (de azeitona)
• 2 gcurcuma
• 15 mlketjap manis
• 15 mlmolho de soja
• 1ovo

Modo de preparo

1. 1

   Cozer o arroz

   Coza o arroz seguindo as instruções da embalagem.

2. 2

   Preparar os ingredientes

   Corte o pimento em cubos, pique a chalota e corte o fiambre de peru em tiras.

3. 3

   Saltear os legumes

   Aqueça metade do óleo numa frigideira. Junte o pimento, a chalota e a curcuma e cozinhe durante 5 minutos em lume médio.

4. 4

   Juntar arroz e peru

   Adicione o ketjap manis, o molho de soja, o peru e o arroz. Salteie tudo durante 5 minutos, até estar bem cozinhado.

5. 5

   Fritar o ovo

   Entretanto, aqueça o restante óleo noutra frigideira e frite o ovo.

6. 6

   Servir o nasi

   Sirva o nasi com o ovo por cima.

O que é nasi?

Nasi é a palavra indonésia para arroz e, nos Países Baixos, é frequentemente usada para pratos de arroz salteado inspirados na cozinha indonésia. Esta versão rápida junta arroz integral, legumes, peru e molhos doces e salgados.

O arroz integral dá mais textura, enquanto a curcuma colore o prato e o ovo frito completa a refeição.

Nutrição e macros por porção

O rótulo mostra uma porção como está na receita: 577 calorias, 28g de proteína, 68g de carboidratos e 22g de gordura.

O arroz é a principal fonte de hidratos de carbono; o peru e o ovo contribuem com proteína, enquanto o óleo e a gema fornecem a maior parte da gordura. Para equilibrar o prato, sirva-o com uma salada ou uma porção extra de legumes.

Escolher e preparar os ingredientes

Arroz: coza-o de acordo com a embalagem antes de o juntar à frigideira, para que fique pronto a saltear.

Peru: as fatias de fiambre são cortadas em tiras e entram na frigideira juntamente com o arroz e os molhos.

Molhos: o ketjap manis acrescenta doçura e o molho de soja dá um sabor salgado; ambos temperam também o arroz.

A ordem do salteado

Legumes primeiro: cozinhe o pimento e a chalota com a curcuma durante 5 minutos em lume médio. Assim, os legumes têm tempo para amolecer antes de receberem o arroz.

Arroz depois: junte o arroz já cozido, o peru e os molhos e salteie durante mais 5 minutos, até tudo estar bem quente e envolvido.

Como acertar na textura

Pimento: corte-o em cubos para que cozinhe de forma uniforme nos 5 minutos indicados.

Arroz: separe os grãos ao juntá-los à frigideira para facilitar o salteado e a distribuição dos molhos.

Ovo: frite-o à parte e sirva-o sobre o nasi; deste modo, pode manter a gema como preferir.

Organizar os 15 minutos

Comece por cozer o arroz e, enquanto isso, corte os legumes e o peru. O salteado dos legumes e o do arroz decorrem em sequência.

O ovo é preparado noutra frigideira enquanto o arroz termina os últimos 5 minutos, para que tudo possa ser servido acabado de fazer.

O que servir a acompanhar

O prato já reúne arroz, legumes, peru e ovo, pelo que pode ser servido por si só. Para acrescentar frescura, acompanhe-o com uma salada simples de pepino ou folhas verdes.

Se optar por mais acompanhamento, prefira legumes preparados à parte, sem molhos muito salgados, já que o prato leva molho de soja.

Notas e dicas

• Tenha o arroz cozido e os ingredientes cortados antes de começar a saltear.
• Mantenha o lume médio para cozinhar o pimento e a chalota sem queimar a curcuma.
• Junte os dois molhos ao arroz e misture para os distribuir por todo o prato.
• Use uma frigideira separada para fritar o ovo enquanto o nasi termina.
• Sirva assim que estiver pronto para aproveitar a textura do arroz salteado.

Variações

• Mais legumes: acrescente cenoura cortada em cubos e salteie-a com o pimento.
• Picante: junte malagueta ao salteado dos legumes.
• Com cebolinho: polvilhe cebolinho picado por cima antes de servir.
• Ovo mexido: cozinhe o ovo mexido à parte e misture-o no nasi no final.
• Sem carne: substitua o peru por tofu cortado em tiras e salteado.

Erros comuns

• Arroz ainda por cozer: siga primeiro as instruções da embalagem antes de o juntar à frigideira.
• Legumes cortados em pedaços grandes: faça cubos de tamanho semelhante para cozinharem de maneira uniforme.
• Curcuma queimada: mantenha o lume médio e cozinhe-a com os legumes durante os 5 minutos indicados.
• Molhos mal distribuídos: mexa bem depois de os juntar ao arroz e ao peru.
• Ovo esquecido no fim: prepare-o noutra frigideira enquanto o nasi salteia durante os últimos 5 minutos.

Como guardar

Guarde as sobras num recipiente fechado no frigorífico e consuma-as no prazo de 2 dias. Reaqueça o nasi numa frigideira ou no micro-ondas até estar bem quente; o ovo pode perder alguma textura.

Perguntas frequentes