Bowl de salada asiática de frango com molho de wasabi

Ingredientes

• 4 kleine kipfilets
• 750 ml kippenbouillon
• 1 rode peper
• 3 cm gember
• 1 kropsla
• 1 appel
• 1 wortel
• 1 avocado
• 2 lente-uien, in dunne ringen
• 1 bakje kiemgroenten
• 100 gr pinda's, gehakt
• mayonaise
• rijstwijnazijn
• 1 tl vers geraspte wasabi
• zout, naar smaak

Modo de preparo

1. 1

   Doe de kippenbouillon met de hele rode peper en gember in een kookpan. Leg hierin de kipfilets en breng aan de kook.

2. 2

   Zet het vuur dan uit en laat de kip ongeveer een uur garen in de bouillon.

3. 3

   Als de kip gaar en afgekoeld is haal je deze uit de bouillon. Snijd de kipfilets in dunne plakken.

4. 4

   Spoel de sla schoon en droog de slabladeren in een slacentrifuge. Scheur de blaadjes in stukken en leg deze in de kommen.

5. 5

   Snijd de appel in lucifers en wortel in dunne plakken en verdeel dit over de kommen. Leg de plakjes kip op de salade. Garneer de salade met de lente-ui, kiemgroenten en pinda's.

6. 6

   Maak de dressing door deze ingrediënten te mengen met elkaar. Breng eventueel op smaak met zout. Lepel de dressing over de salade.