Pãezinhos de queijo

Ingredientes

• 250 gfarinha com fermento
• 300 gqueijo cremoso
• 150 gqueijo feta
• uma pitada, opcionalsal

Modo de preparo

1. 1

   Junte os ingredientes

   Coloque a farinha com fermento e os queijos numa taça.

2. 2

   Ajuste o sal

   O queijo cremoso dá suavidade à massa e o feta um sabor mais intenso. Como o feta já é salgado, acrescente uma pitada de sal apenas se achar necessário.

3. 3

   Amasse a mistura

   Misture até incorporar os ingredientes. Passe a massa para uma superfície plana e amasse até obter uma bola lisa e uniforme.

4. 4

   Unte o tabuleiro

   Unte um tabuleiro de forno com óleo.

5. 5

   Forme os pãezinhos

   Retire um pedaço de massa, molde-o numa bola e coloque-a no tabuleiro. Repita até usar toda a massa.

6. 6

   Leve ao forno

   Coza durante 15 a 20 minutos a 200 °C.

7. 7

   Deixe arrefecer

   Deixe os pãezinhos arrefecer e sirva com mate, numa tábua de aperitivos ou como preferir.

O que são pãezinhos de queijo?

São pequenos pães salgados feitos com uma massa simples de farinha e queijo, moldada em bolas e assada sem uma etapa de levedação. A receita apresentada tem apenas três ingredientes principais e fica pronta em cerca de 30 minutos.

A combinação de queijo cremoso com feta dá à massa uma textura macia e um sabor salgado mais marcado. Os pãezinhos são uma opção prática para partilhar como petisco ou servir com mate.

Nutrição e macros por porção

O rótulo mostra uma porção como está na receita: 93 calorias, 3g de proteína, 9g de carboidratos e 6g de gordura.

A farinha com fermento fornece a maior parte dos hidratos de carbono, enquanto os queijos contribuem com gordura e proteína. A estimativa por unidade é aproximada e varia consoante as marcas usadas; acompanhe os pãezinhos com vegetais crus ou salada para equilibrar a refeição.

A escolha dos queijos

Queijo cremoso: dá humidade e suavidade à massa, ajudando a unir a farinha. Use-o diretamente, sem o diluir.

Feta: acrescenta um sabor mais intenso e salinidade. Prove a mistura antes de acrescentar a pitada de sal opcional.

Como obter uma massa uniforme

Misture primeiro os ingredientes na taça até não haver farinha solta. Depois, amasse numa superfície plana até a massa formar uma bola lisa e homogénea.

Se a massa ainda parecer irregular, continue a amassar até os queijos estarem bem distribuídos. A receita não indica acrescentar farinha ou líquido.

Moldar e preparar o tabuleiro

Faça bolas com pedaços de massa e disponha-as num tabuleiro untado com óleo. Tente dar-lhes um tamanho semelhante para que cozam de forma mais uniforme.

Deixe algum espaço entre as bolas, pois o tabuleiro não deve ficar demasiado cheio. Se necessário, distribua a massa por mais do que um tabuleiro.

Tempo e ponto de cozedura

Leve ao forno a 200 °C durante 15 a 20 minutos, como indicado na receita. Comece a verificar o ponto perto do fim desse intervalo.

Retire os pãezinhos após esse tempo de cozedura e deixe-os arrefecer antes de servir. A receita não especifica uma cor final ou outro sinal de ponto.

Como servir

Sirva-os como petisco numa tábua de aperitivos ou acompanhe-os com mate, como sugere a receita. Também podem fazer parte de um lanche simples.

Para compor a refeição, junte vegetais crus ou uma salada. Assim, acrescenta frescura ao prato sem alterar a receita dos pãezinhos.

Notas e dicas

• Prove os queijos antes de decidir se precisa de acrescentar sal.
• Amasse até a massa ficar lisa e sem zonas de farinha visíveis.
• Molde bolas de tamanho semelhante para uma cozedura mais uniforme.
• Unte o tabuleiro antes de começar a formar os pãezinhos.
• Verifique os pãezinhos aos 15 minutos e deixe-os no forno até 20 minutos, se necessário.

Variações

• Queijo mais suave: substitua o feta por outro queijo, tendo em conta que o sabor e o sal vão mudar.
• Mais ervas: misture ervas secas na massa para acrescentar aroma.
• Toque de pimenta: junte pimenta moída à mistura antes de amassar.
• Tamanho pequeno: molde bolas menores e vigie a cozedura, pois podem ficar prontas mais cedo.
• Acompanhamento fresco: sirva com tomate e outros vegetais crus para contrastar com o queijo.

Erros comuns

• Sal a mais: o feta já é salgado; prove a mistura antes de juntar a pitada opcional.
• Massa irregular: continue a amassar até os queijos e a farinha ficarem bem incorporados.
• Bolas de tamanhos diferentes: tente moldá-las de forma semelhante para que cozam por igual.
• Tabuleiro sem untar: unte-o com óleo antes de colocar a massa.
• Cozedura excessiva: comece a verificar aos 15 minutos e evite ultrapassar os 20 minutos indicados.

Como guardar

Guarde os pãezinhos num recipiente fechado no frigorífico e consuma-os em até 3 dias. Para reaquecer, aqueça-os brevemente no forno até ficarem mornos.

Perguntas frequentes