Omelete de salmão de forno

Ingredientes

• 4ovos tamanho M
• 2 colheres de sopaqueijo-creme
• 30 gsalmão fumado
• a gostoendro fresco
• a gostosal
• a gostopimenta

Modo de preparo

1. 1

   Aqueça o forno

   Pré-aqueça o forno a 170 °C, com calor superior e inferior.

2. 2

   Bata os ovos

   Numa frigideira ou forma própria para ir ao forno, misture os ovos com um pouco de endro, sal e pimenta. Escolha uma forma em que a mistura fique com, no máximo, 2 cm de altura.

3. 3

   Junte os recheios

   Distribua pequenos pedaços de salmão sobre os ovos e, por fim, coloque pequenas porções de queijo-creme. É normal que algumas afundem.

4. 4

   Leve ao forno

   Coza durante cerca de 15 minutos.

O que é uma omelete de forno?

É uma mistura de ovos com recheios que coze numa forma no forno, em vez de ser dobrada na frigideira. Esta versão combina salmão fumado, queijo-creme e endro, sabores clássicos que dão carácter à omelete sem exigir muitos ingredientes.

A camada baixa ajuda os ovos a cozerem de forma mais uniforme. O resultado é uma textura macia, com pequenas porções cremosas de queijo.

Nutrição e macros por porção

O rótulo mostra uma porção como está na receita: 213 calorias, 17g de proteína, 2g de carboidratos e 15g de gordura.

Os ovos fornecem a maior parte da proteína e também contribuem com gordura; o queijo-creme acrescenta sobretudo gordura, enquanto o salmão fornece proteína e algum teor de gordura. Para equilibrar a refeição, acompanhe cada porção com uma salada ou legumes.

Escolha da forma

Altura da mistura: use uma frigideira ou forma própria para forno onde os ovos batidos não ultrapassem 2 cm. Uma camada mais espessa pode precisar de mais tempo para ficar firme no centro.

Salmão e queijo-creme

Salmão fumado: corte-o em pedaços pequenos e espalhe-os pela superfície para que apareçam em várias porções. O seu sabor salgado combina com a suavidade dos ovos.

Queijo-creme: coloque-o em pequenas porções no fim. Algumas podem afundar durante a cozedura, o que é esperado e deixa bolsas cremosas no interior.

O papel do endro

Erva fresca: junte um pouco de endro aos ovos antes de os levar ao forno. O seu aroma complementa o salmão; como a quantidade não está especificada, ajuste a gosto.

Como avaliar a cozedura

Ponto: comece a verificar ao fim de cerca de 15 minutos, como indica a receita. Os ovos devem estar firmes, sem mistura líquida visível no centro.

Como servir

Acompanhe com salada verde ou legumes para acrescentar frescura e variedade ao prato. Também pode servir a omelete com pão, se quiser uma refeição mais substancial.

Notas e dicas

• Use uma forma própria para forno e confirme que a mistura fica com até 2 cm de altura.
• Distribua o salmão por toda a superfície para encontrar pedaços em cada porção.
• Faça pequenas porções de queijo-creme para as espalhar melhor pela omelete.
• Tempere com moderação no início, pois o salmão fumado já é salgado.
• Comece a verificar a cozedura perto dos 15 minutos, uma vez que o tempo pode variar com a forma.

Variações

• Mais endro: aumente a quantidade para um sabor herbáceo mais marcado.
• Pimenta extra: moa um pouco mais de pimenta sobre os ovos antes de os levar ao forno.
• Sem salmão: omita-o para uma versão simples com queijo-creme e endro.
• Mais queijo-creme: distribua algumas porções adicionais pela superfície.
• Servir com salada: acompanhe com folhas verdes para um prato mais fresco.

Erros comuns

• Forma demasiado funda: a mistura pode ficar mais alta do que 2 cm; escolha uma forma mais larga para respeitar essa altura.
• Excesso de sal: o salmão fumado já tem sabor salgado; prove a mistura antes de acrescentar muito.
• Recheios mal distribuídos: espalhe os pedaços de salmão e as porções de queijo-creme por toda a superfície.
• Esperar que o queijo fique à superfície: algumas porções afundam durante a cozedura, e isso é normal.
• Retirar cedo demais: se ainda houver ovo líquido no centro, deixe a omelete cozer mais um pouco.

Como guardar

Guarde as sobras num recipiente fechado no frigorífico e consuma-as no prazo de 2 dias. Reaqueça no forno ou no micro-ondas até estarem quentes por inteiro.

Perguntas frequentes