Tigela de smoothie com frutas vermelhas variadas

Ingredientes

• 1 chávena (cerca de 150 g)mirtilos frescos ou frutas vermelhas congeladas variadas
• 4–5cubos de gelo
• 2–6 colheres de sopa (30–90 ml)leite de coco ou de aveia
• 1 colher de sopa (cerca de 16 g)manteiga de amêndoa
• ½ chávena (cerca de 15 g)espinafre
• 1 colher de chá (5 ml)mel grego cru
• 1 fatiakiwi, para decorar

Modo de preparo

1. 1

   Bata os ingredientes

   Coloque no liquidificador as frutas vermelhas congeladas, os cubos de gelo, 2 colheres de sopa de leite de coco, a manteiga de amêndoa e o espinafre. Bata até ficar homogéneo; junte mais leite de coco se preferir uma consistência menos espessa. Prove, acrescente o mel e bata novamente.

2. 2

   Sirva nas tigelas

   Distribua a mistura por duas tigelas e decore com mirtilos e uma fatia de kiwi.

O que é uma tigela de smoothie?

É um smoothie espesso servido numa tigela e comido à colher, em vez de ser bebido. Esta versão combina fruta, folhas verdes e manteiga de frutos secos, com kiwi e mirtilos como cobertura.

A receita apresenta-se como uma opção de inspiração mediterrânica, embora use ingredientes de diferentes tradições. A fruta dá sabor e cor, enquanto a manteiga de amêndoa ajuda a tornar a mistura mais cremosa e substancial.

Nutrição e macros por porção

O rótulo mostra uma porção como está na receita: 220 calorias, 5g de proteína, 37g de carboidratos e 9g de gordura.

Os hidratos de carbono vêm sobretudo das frutas e do mel, enquanto a manteiga de amêndoa fornece a maior parte da gordura e também alguma proteína. Para equilibrar a refeição, sirva a tigela com uma fonte de proteína, como iogurte grego, ou com uma fatia de pão.

Escolha das frutas

Mirtilos frescos: funcionam bem se quiser uma mistura menos gelada; as frutas vermelhas congeladas ajudam a obter uma textura fria e espessa. A receita permite usar mirtilos ou uma mistura congelada.

Kiwi: a fatia é usada como cobertura, acrescentando um contraste fresco. Corte-a mesmo antes de servir para manter a cor e a aparência.

Ajuste do leite

Comece com 30 ml de leite de coco ou de aveia, como indicado no método. Acrescente mais aos poucos, até um total de 90 ml, se o liquidificador precisar de ajuda ou se preferir uma tigela menos espessa.

Leite de soja ou de amêndoa também pode substituir o leite indicado. Iogurte grego ou leitelho são outras alternativas mencionadas na descrição, mas podem alterar a consistência e o sabor.

Como acertar na textura

Bata até não restarem pedaços grandes de fruta ou espinafre. Se a mistura estiver espessa demais para o liquidificador, pare e junte um pouco mais de leite antes de continuar.

Para uma tigela que se coma à colher, evite acrescentar todo o leite de uma vez. A quantidade necessária depende da fruta escolhida e do seu estado de congelação.

Prove antes de adoçar

Depois de bater os ingredientes principais, prove a mistura e só então junte o mel. A doçura das frutas varia, por isso esta pausa permite ajustar o sabor sem adoçar mais do que o necessário.

Bata novamente após adicionar o mel para o distribuir por toda a mistura. O método não indica uma quantidade extra de mel além de uma colher de chá.

Sirva e acompanhe

Divida o smoothie por duas tigelas e termine com mirtilos e uma fatia de kiwi. Sirva logo após preparar, enquanto a mistura está fria e a cobertura mantém a sua frescura.

Para uma refeição mais completa, acompanhe com uma fonte de proteína ou com algo que possa mastigar, como pão ou aveia. A receita, por si só, não inclui uma guarnição adicional.

Notas e dicas

• Comece por bater com apenas 30 ml de leite e acrescente mais se necessário.
• Use frutas congeladas para obter uma mistura mais fria e espessa.
• Prove antes de juntar o mel, pois a fruta pode já ser bastante doce.
• Raspe as laterais do liquidificador se os ingredientes ficarem presos.
• Prepare a cobertura enquanto a mistura bate para servir de imediato.

Variações

• Leite de soja: use-o no lugar do leite de coco ou de aveia.
• Leite de amêndoa: escolha-o como alternativa ao leite indicado na receita.
• Iogurte grego: substitua o leite por iogurte para uma consistência mais cremosa.
• Leitelho: experimente-o no lugar do leite, sabendo que dará um sabor diferente.
• Fruta fresca: use mirtilos frescos em vez de frutas vermelhas congeladas.

Erros comuns

• Juntar todo o leite de início: a mistura pode ficar líquida; comece com 30 ml e ajuste.
• Esquecer de provar: a doçura das frutas varia; prove antes de adicionar o mel.
• Bater pouco: pedaços de fruta ou espinafre ficam na mistura; continue até ficar homogénea.
• Deixar o smoothie à espera: pode perder a textura fria; divida pelas tigelas e sirva logo.
• Confundir cobertura e ingredientes batidos: reserve a fatia de kiwi para decorar no final.

Como guardar

É melhor consumir a tigela logo após preparar, pois a mistura pode separar-se e perder a textura gelada. Se necessário, guarde-a num recipiente fechado no frigorífico e mexa bem antes de servir; a cobertura fica melhor se for acrescentada na hora.

Perguntas frequentes