Café cremoso com amêndoas, coco e castanha-de-caju

Ingredientes

• 45 g (1/3 de chávena)castanhas-de-caju cruas sem sal, demolhadas em água quente durante 15 minutos
• 236 ml (1 chávena)leite de amêndoas sem sabor e sem açúcar
• 10 ml (2 colheres de chá)óleo de coco, derretido
• 5 ml (1 colher de chá), ou a gostomel de boa qualidade
• 236 ml (1 chávena)café preparado, quente

Modo de preparo

1. 1

   Bater a mistura

   Coloque no liquidificador as castanhas-de-caju, o leite de amêndoas, o óleo de coco e o mel. Bata até obter uma mistura homogénea.

2. 2

   Aquecer o leite

   Transfira a mistura para um jarro próprio para calor e leve ao micro-ondas durante 1 minuto e 30 segundos, até ficar quente, mas sem ferver. Mexa.

3. 3

   Juntar ao café

   Encha cerca de dois terços da sua chávena preferida com o café preparado e complete com a mistura de leite de amêndoas.

O que é este café cremoso?

É uma bebida de café ao estilo americano, servida com uma mistura batida de leite de amêndoas e castanha-de-caju. A receita combina café preparado com um creme adoçado com mel, sem recorrer a natas.

Castanha-de-caju: depois de demolhada e triturada, ajuda a dar corpo à mistura. O óleo de coco e o mel acrescentam riqueza e doçura.

Nutrição e macros por porção

O rótulo mostra uma porção como está na receita: 182 calorias, 4g de proteína, 9g de carboidratos e 0g de gordura.

Os hidratos de carbono vêm sobretudo do mel e, em menor quantidade, do leite de amêndoas e das castanhas; a castanha-de-caju contribui também com alguma proteína. O óleo de coco é a principal fonte de gordura da mistura. Para equilibrar a refeição, acompanhe a bebida com uma fonte de proteína, como iogurte natural.

A preparação das castanhas

Demolhar primeiro: deixe as castanhas em água quente durante 15 minutos, como indicado na receita. Escorra-as antes de as colocar no liquidificador.

Bater bem: triture até a mistura ficar lisa. Se ainda notar pedaços, continue a bater antes de a aquecer.

Como aquecer a mistura

Use um jarro próprio para micro-ondas e aqueça durante 1 minuto e 30 segundos. A mistura deve ficar quente, mas não deve ferver.

Mexer no fim: esta etapa ajuda a uniformizar a mistura aquecida antes de a juntar ao café.

A proporção na chávena

Café primeiro: encha a chávena até cerca de dois terços com café quente. Depois, verta a mistura cremosa por cima.

Ajuste simples: a receita não indica uma quantidade fixa de mistura para cada chávena, por isso distribua-a pelas duas porções ao seu gosto.

Doçura e textura

Mel: a quantidade indicada é uma colher de chá, mas pode ser ajustada ao seu gosto. Prove a mistura antes de a juntar ao café, se quiser controlar melhor a doçura.

Textura: as castanhas bem trituradas dão uma mistura mais uniforme. Mexa antes de servir se notar que os ingredientes se separaram.

Para servir

Sirva logo após juntar a mistura ao café, enquanto ambos estão quentes. Uma pequena colher para mexer permite combinar o creme com o café na própria chávena.

Para acompanhar: sirva com torradas ou fruta, ou desfrute da bebida sem acompanhamento.

Notas e dicas

• Demolhe as castanhas durante os 15 minutos indicados para facilitar a trituração.
• Use café acabado de preparar e ainda quente.
• Bata a mistura até não encontrar pedaços de castanha.
• Aqueça a mistura sem a deixar ferver.
• Mexa o creme depois de o aquecer e antes de o verter na chávena.

Variações

• Versão fria: deixe o café e a mistura arrefecerem antes de os servir com gelo.
• Mais doce: acrescente mel a gosto à mistura batida.
• Café mais intenso: use uma quantidade menor de mistura cremosa na chávena.
• Aroma de canela: polvilhe um pouco de canela na bebida já servida.
• Sem mel: omita-o para uma bebida sem o adoçante indicado na receita.

Erros comuns

• Castanhas pouco trituradas: bata durante mais tempo até a mistura ficar lisa.
• Mistura a ferver: aqueça apenas até ficar quente e respeite o tempo indicado de 1 minuto e 30 segundos.
• Creme separado: mexa a mistura antes de a juntar ao café.
• Chávena demasiado cheia: deixe espaço para completar com a mistura de leite.
• Doçura excessiva: comece com a quantidade indicada de mel e ajuste apenas depois de provar.

Como guardar

É melhor preparar e servir a bebida na hora. Se guardar a mistura de leite separadamente, coloque-a num recipiente fechado no frigorífico e use-a no dia seguinte; mexa e aqueça sem deixar ferver antes de servir.

Perguntas frequentes