Dombrés com camarão: receita tradicional das Antilhas
Aprenda a preparar deliciosos dombrés com camarão: pequenas bolinhas de massa cozidas em um molho de tomate cremoso e aromatizado com especiarias crioulas.
1 h 15 min4 porções
Ingredientes
- 500 g de crevettes entières
- 500 g de farine de blé
- 250 ml d'eau
- 1 cuillère à café de sel
- Tomates, oignons, ail, cives
- Concentré de tomate, piment, citron vert
Modo de preparo
- 1
Pâte à dombrés: Mélangez farine et sel. Ajoutez l'eau progressivement jusqu'à obtenir une pâte souple. Laissez reposer 15 min.
- 2
Base aromatique: Faites revenir oignons, ail et épices. Ajoutez les tomates et le concentré. Mijotez 5 min.
- 3
Façonnage: Formez des petites billes de pâte et plongez-les directement dans la sauce frémissante.
- 4
Mijotage: Cuisez 20 min. Ajoutez les crevettes et le piment 10 min avant la fin. Terminez avec le citron vert.
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