Ackee and saltfish: a receita do prato nacional da Jamaica

Ingredientes

• 250 g de morue salée (Saltfish)
• 1 boîte d'ackee en conserve (env. 500g)
• 1 gros oignon émincé et 2 gousses d'ail
• 1 piment Scotch Bonnet
• 2 tomates hachées et 1 poivron en lanières
• 3 oignons pays (cives) émincés
• 3 cuillères à soupe d'huile de coco
• Thym frais et poivre noir

Modo de preparo

1. 1

   Préparation de la morue: Bouillir la morue 15-20 min pour dessaler. Égoutter, retirer peau/arêtes et émietter.

2. 2

   Aromates: Faire revenir l'oignon, ail, poivron et tomates dans l'huile pendant 5 min.

3. 3

   Cuisson du poisson: Ajouter la morue, le poivre et le piment. Mélanger 5 min.

4. 4

   Finition: Ajouter l'ackee délicatement sans le briser. Chauffer 3 min et servir avec les cives.