Ovo de colher com recheio de leite ninho fácil de fazer

Ingredientes

• 250 gChocolate meio amargo
• 250 gBrigadeiro branco cremoso
• 100 gChocolate branco derretido
• 80 gLeite em pó
• 10 gEmulsificante para sorvete
• 150 gCreme de leite
• 200 gChocolate meio amargo
• 10 gCreme de leite

Modo de preparo

1. 1

   Prepare as cascas

   A receita indica misturar o chocolate branco com Oreo triturado e distribuir a mistura nas formas de casca de ovo com uma colher. Observação: Oreo não aparece na lista de ingredientes.

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   Gele e desenforme

   Leve as formas à geladeira por cerca de 10 minutos. Desenforme as cascas e mantenha-as em local fresco.

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   Bata o recheio

   Bata todos os ingredientes do recheio em velocidade média a alta até a mistura ganhar volume e ficar esbranquiçada. Guarde na geladeira e consuma em no máximo 10 dias.

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   Faça a ganache

   Derreta o chocolate no micro-ondas e misture o creme de leite até ficar uniforme. Use em seguida.

5. 5

   Recheie as cascas

   Com as etapas anteriores prontas, coloque a mousse de leite em pó nas cascas, deixando cerca de um dedo livre até a borda.

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   Finalize e gele

   Cubra a mousse com a ganache, acomode os ovos em uma caixa própria para ovos de Páscoa e leve à geladeira. A receita indica que podem ser consumidos depois de 1 hora de geladeira.

O que é ovo de colher?

O ovo de colher é uma versão recheada do tradicional ovo de Páscoa, montada com uma metade de casca e servida com colher. Esta receita combina mousse de leite em pó e ganache de chocolate meio amargo.

O contraste entre o recheio doce e cremoso e a cobertura de chocolate dá personalidade à sobremesa. A casca oferece uma base firme para receber o recheio.

Nutrição e macros por porção

O rótulo mostra uma porção como está na receita: 200 calorias, 0g de proteína, 0g de carboidratos e 0g de gordura.

O chocolate e o brigadeiro branco concentram boa parte dos carboidratos e das gorduras; o creme de leite também contribui com gordura, enquanto o leite em pó acrescenta proteína e carboidratos. Para equilibrar a sobremesa, sirva uma porção menor com frutas frescas. Os valores nutricionais informados para esta receita são inconsistentes com os ingredientes, por isso não permitem avaliar com segurança a composição por porção.

A escolha dos chocolates

Chocolate meio amargo: ele aparece na lista em duas quantidades, e a etapa da ganache especifica chocolate com creme de leite. A descrição da casca, porém, menciona chocolate branco e Oreo, ingredientes cuja distribuição não fica totalmente esclarecida pela lista.

Chocolate branco: a receita manda misturá-lo com Oreo triturado para fazer as cascas, mas não informa a quantidade de Oreo. Confira essa divergência antes de começar.

Como deixar a mousse aerada

Batedeira: bata em velocidade média a alta até a mistura aumentar de volume e ficar esbranquiçada, que são os sinais de ponto indicados pela receita.

Refrigeração: mantenha o recheio gelado antes da montagem para que fique firme o suficiente para preencher as cascas sem escorrer com facilidade.

Cuidado ao desenformar

Tempo de geladeira: a casca fica cerca de 10 minutos na geladeira antes de desenformar. O tempo é aproximado, então manuseie com cuidado e evite forçar se ainda estiver aderida à forma.

Local fresco: depois de desenformadas, as cascas devem ficar em um local fresco enquanto você prepara o restante.

Monte sem transbordar

Espaço na borda: deixe aproximadamente um dedo livre ao preencher cada casca com a mousse. Assim, sobra espaço para cobrir o recheio com ganache.

Ganache: misture o chocolate derretido ao creme de leite até ficar homogêneo e aplique em seguida, antes que a mistura fique difícil de espalhar.

Sirva depois de gelar

A receita recomenda deixar os ovos na geladeira por 1 hora antes de servir. Esse descanso ajuda a firmar o recheio e a cobertura.

Por ser uma sobremesa rica em chocolate e recheio cremoso, uma porção menor pode acompanhar frutas frescas para equilibrar a composição da mesa.

Notas e dicas

• Separe as etapas antes de começar para montar o ovo enquanto a ganache ainda está fluida.
• Bata o recheio até observar aumento de volume e coloração mais clara.
• Use uma colher para distribuir o recheio sem ultrapassar a borda da casca.
• Misture a ganache até não haver partes separadas de chocolate e creme de leite.
• Confira a lista de ingredientes, pois a etapa das cascas menciona Oreo, que não está listado.

Variações

• Chocolate mais intenso: use chocolate meio amargo na cobertura, como indica a etapa da ganache.
• Toque de baunilha: acrescente algumas gotas ao recheio, se desejar um aroma diferente.
• Frutas frescas: sirva com morangos ou outra fruta para acrescentar frescor.
• Recheio em camadas: alterne porções de mousse e ganache dentro da casca.
• Finalização crocante: salpique leite em pó por cima da ganache antes de gelar.

Erros comuns

• Desenformar cedo demais: se a casca ainda estiver presa à forma, volte à geladeira e tente novamente com cuidado.
• Bater pouco o recheio: continue até ele ganhar volume e ficar esbranquiçado, como pede a receita.
• Encher até a borda: deixe cerca de um dedo livre para acomodar a cobertura.
• Esperar para usar a ganache: aplique-a logo depois de misturar, enquanto está fácil de espalhar.
• Ignorar a divergência dos ingredientes: a etapa da casca menciona Oreo, mas ele não consta na lista; confirme a quantidade antes de preparar.

Como guardar

Mantenha o recheio de mousse na geladeira e consuma em no máximo 10 dias, conforme a receita. Depois de montados, mantenha os ovos refrigerados; a receita não especifica por quanto tempo conservar o ovo completo.

Perguntas frequentes