Receitas fáceis de doces: 20 idéias para fazer no Dia dos Pais

Ingredientes

• 1 kgabóbora paulista
• 500 gaçúcar
• 1 unidadecanela em rama
• 5 unidadescravo-da-índia
• 120 ml (1/2 xícara de chá)coco ralado

Modo de preparo

1. 1

   Coloque a abóbora

   Ponha a abóbora descascada e cortada em pedaços numa panela grande e de fundo grosso.

2. 2

   Junte as especiarias

   Cubra a abóbora com o açúcar e acrescente a canela em rama e os cravos.

3. 3

   Dissolva o açúcar

   Mexa e cozinhe em fogo médio até o açúcar se dissolver.

4. 4

   Cozinhe com coco

   Quando o açúcar dissolver, reduza o fogo e cozinhe por mais 40 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione o coco ralado e misture.

5. 5

   Finalize o doce

   Cozinhe por mais 10 minutos e desligue o fogo. Guarde o doce em potes limpos com tampa.

O que é doce de abóbora com coco?

É um doce de panela popular no Brasil, feito com abóbora cozida até ficar macia e envolvida por uma calda açucarada. A combinação com coco e especiarias acrescenta aroma e textura.

Nesta versão, a canela e o cravo perfumam a abóbora, enquanto o coco entra perto do fim do cozimento. O resultado pode ser servido como sobremesa ou em pequenas porções ao longo do dia.

Nutrição e macros por porção

O rótulo mostra uma porção como está na receita: 55 calorias, 0g de proteína, 0g de carboidratos e 0g de gordura.

O açúcar é o principal ingrediente que contribui com carboidratos, e o coco acrescenta parte da gordura; a abóbora também fornece carboidratos. Para equilibrar a refeição, sirva uma porção moderada do doce depois de um prato com proteína e vegetais.

Escolha e prepare a abóbora

Abóbora paulista: descasque e corte em pedaços antes de levar à panela, como indica o método. Tente deixá-los de tamanho parecido para que cozinhem de forma mais uniforme.

Panela: uma panela grande e de fundo grosso ajuda a distribuir o calor durante o cozimento prolongado. Isso também deixa espaço para mexer sem derramar a calda.

Açúcar e especiarias

Açúcar: ele se dissolve com o calor e forma a calda que envolve a abóbora. Mexa no início para ajudar a dissolver antes de reduzir o fogo.

Canela e cravo: entram junto com o açúcar para liberar o aroma durante o cozimento. Se preferir uma textura sem pedaços de especiarias, retire-os antes de guardar o doce.

Controle o fogo e o ponto

Início: cozinhe em fogo médio até o açúcar dissolver, mexendo para evitar que a mistura grude no fundo.

Depois: reduza o fogo e cozinhe por mais 40 minutos, mexendo de vez em quando. A receita não especifica um ponto visual mais preciso; acompanhe a mistura e mantenha o fogo baixo nessa etapa.

Quando acrescentar o coco

Coco ralado: é adicionado depois dos 40 minutos de cozimento da abóbora. Misture bem para distribuí-lo pelo doce.

Finalização: cozinhe por mais 10 minutos e desligue o fogo. O tempo indicado no método soma 50 minutos de cozimento, embora o tempo total informado seja de 30 minutos.

Como servir

Sirva em pequenas porções, frio ou à temperatura ambiente, como sobremesa. O doce também pode acompanhar uma refeição simples quando se quer oferecer algo preparado em casa.

Para equilibrar a refeição, combine a sobremesa com um prato principal que inclua uma fonte de proteína e vegetais.

Notas e dicas

• Corte a abóbora em pedaços de tamanho semelhante para que cozinhem de modo mais uniforme.
• Use uma panela de fundo grosso para o cozimento prolongado.
• Mexa enquanto o açúcar dissolve para ajudar a evitar que grude no fundo.
• Depois de reduzir o fogo, mexa de vez em quando durante os 40 minutos indicados.
• Acrescente o coco apenas após o período inicial de cozimento.
• Espere o doce esfriar antes de fechar os potes para guardar.

Variações

• Mais coco: acrescente um pouco mais de coco ralado, mantendo a mistura bem incorporada.
• Sem especiarias no pote: retire a canela e os cravos antes de armazenar.
• Coco tostado: salpique coco tostado por cima na hora de servir.
• Textura mais rústica: amasse alguns pedaços de abóbora no final, sem desfazer todo o doce.
• Porções individuais: divida o doce em recipientes pequenos depois de pronto.

Erros comuns

• Fogo alto após dissolver o açúcar: reduza o fogo como indicado para cozinhar por mais tempo sem queimar a mistura.
• Mexer pouco no início: mexa até o açúcar dissolver para diminuir o risco de grudar no fundo.
• Pedaços muito diferentes: corte a abóbora em tamanhos semelhantes para favorecer um cozimento uniforme.
• Adicionar o coco cedo: espere os 40 minutos iniciais antes de incorporá-lo.
• Guardar em potes sujos: use potes limpos e com tampa, conforme orienta o método.

Como guardar

Guarde o doce em potes limpos e com tampa, depois que esfriar. A receita não informa por quanto tempo ele pode ser conservado; mantenha-o refrigerado e use utensílios limpos ao servir.

Perguntas frequentes