Pão caseiro sem sova com gorgonzola

Ingredientes

• 6 xícaras de chá Farinha de trigo
• 1 e xícaras de chá xícaras de chá Fermento biológico seco instantâneo
• 1 xícaras de chá Sal
• 3 xícara de chá Água morna
• 100 g Gorgonzola picado

Modo de preparo

1. 1

   Em uma bacia grande, misture a farinha de trigo, o sal e o fermento.

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   Em seguida, acrescente a água aos poucos (comece com 3 xícaras, e se a massa ficar seca, acrescente aos poucos no máximo mais 1/2 xícara) e mexa bem com uma colher de pau. Não precisa sovar, você só quer que todos os ingredientes fiquem bem incorporados uns aos outros.

3. 3

   Cubra a bacia com filme plástico, e faça furos no plástico com um palito de dentes. Deixe crescer até dobrar de volume em um local seco e arejado, esse primeiro crescimento pode levar até 2 horas.

4. 4

   Depois que o pão tiver crescido, leve para geladeira e deixe lá por 12-24h.

5. 5

   No dia seguinte, unte com manteiga e enfarinhe com trigo uma assadeira rasa, ou utilize o fundo de uma assadeira comum.

6. 6

   Passe farinha de trigo nas mãos, e corte a massa em 2 partes iguais. Com as mãos, molde o pão no formato desejado. Eu apenas estiquei para formar um pão comprido. Não se preocupe com o fundo do pão, o importante é que o topo fique bem liso e esticado.

7. 7

   Coloque o pão moldado na fôrma, mantendo um bom espaço entre eles. Deixe crescer por 30 minutos, mas dessa vez não precisa cobrir, só deixe crescer em um lugar seco e arejado (pode ser dentro do forno desligado).

8. 8

   Depois do pão crescido, faça um corte no topo utilizando uma faca de serra afiada ou estilete. Acrescente queijo gorgonzola por cima dos pães.

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   Preaqueça o forno a 230º por no mínimo 20 minutos. Quanto mais quente o forno estiver, melhor.

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    Asse por 25-35 minutos, ou até que o topo do pão esteja com cor de caramelo.