Filezinho de frango com batata fácil

Ingredientes

• 500 gfilezinho de frango (sassami)
• 500 gbatata
• 1 unidadecebola
• 2 dentesalho picado
• 1 unidadelimão
• 1 colher de sopasal
• 500 mlágua
• a gostocolorau

Modo de preparo

1. 1

   Prepare a marinada

   Em uma tigela, prepare a marinada e coloque os filezinhos de frango. Cubra e deixe descansar por pelo menos 10 minutos.

2. 2

   Corte as batatas

   Descasque as batatas e corte-as em cubos médios.

3. 3

   Doure o frango

   Regue uma frigideira grande com um pouco de azeite e aqueça em fogo médio. Quando estiver quente, grelhe os filezinhos até dourarem dos dois lados e transfira-os para um prato.

4. 4

   Refogue os temperos

   Na mesma frigideira, cozinhe a cebola picada até dourar. Junte o alho picado e doure-o também.

5. 5

   Cozinhe tudo

   Acrescente as batatas e o frango à frigideira e salpique um pouco de sal sobre as batatas. Coloque um pouco de água para evitar que os ingredientes queimem, tampe e cozinhe até as batatas ficarem macias. Adicione mais água sempre que a frigideira secar.

6. 6

   Finalize e sirva

   Quando as batatas estiverem macias, desligue o fogo e acrescente a salsinha picada. Misture delicadamente e sirva em seguida.

O que é frango com batata?

Frango com batata é um prato caseiro comum em muitas cozinhas brasileiras: combina uma proteína grelhada com um acompanhamento que termina de cozinhar junto na panela. Esta versão usa sassami, um corte pequeno e fácil de dourar, e aproveita a mesma frigideira para reunir os sabores.

O limão e o colorau aparecem na lista de ingredientes para a marinada, enquanto cebola e alho formam a base do refogado. O cozimento tampado ajuda a deixar as batatas macias sem exigir uma panela à parte.

Nutrição e macros por porção

O rótulo mostra uma porção como está na receita: 113 calorias, 0g de proteína, 0g de carboidratos e 0g de gordura.

As batatas são a principal fonte de carboidratos, enquanto o sassami fornece a maior parte da proteína. O azeite mencionado no método e o óleo natural do frango contribuem com gordura; uma salada ou legumes ao lado ajudam a equilibrar a refeição.

O papel do sassami

Sassami: por serem filezinhos estreitos, douram rapidamente e são práticos para servir em porções. Evite deixá-los tempo demais na primeira etapa; eles ainda voltam à frigideira para terminar de cozinhar com as batatas.

Marinada: deixe o frango coberto por pelo menos 10 minutos, como indicado. A receita não especifica uma mistura separada: use os temperos listados para prepará-la.

Corte as batatas por igual

Cubos médios: tente manter tamanhos semelhantes para que cozinhem em um ritmo parecido. Pedaços muito grandes podem continuar firmes quando os menores já estiverem macios.

Descasque as batatas antes de cortar, conforme o método. Tenha-as prontas antes de começar a dourar o frango, assim você consegue montar a etapa final sem deixar os temperos na frigideira por muito tempo.

Dourar sem ressecar

Frigideira quente: espere aquecer em fogo médio antes de colocar os filezinhos, para que possam dourar dos dois lados. Se a frigideira ficar cheia demais, cozinhe em etapas para evitar que o frango solte líquido e perca a cor.

Cebola e alho: depois de retirar o frango, use a mesma frigideira para refogar os temperos. A cebola deve ficar dourada e o alho também deve dourar, sem permanecer tempo excessivo no fogo.

Como acertar o ponto

Batatas macias: teste um cubo com um garfo; ele deve ceder com facilidade. Mantenha a frigideira tampada durante o cozimento para ajudar a amaciar os pedaços.

Água aos poucos: a orientação é acrescentar água quando a frigideira secar. Vá observando o fundo e adicione mais antes que os ingredientes comecem a grudar ou queimar.

Sirva assim que terminar

A receita recomenda servir logo após misturar delicadamente a salsinha picada. Para completar o prato, acompanhe com uma salada fresca ou legumes, que trazem contraste ao frango e às batatas.

Como tudo termina de cozinhar na frigideira, leve a panela à mesa ou transfira o conteúdo para uma travessa aquecida para conservar melhor o calor.

Notas e dicas

• Deixe o frango descansar na marinada por pelo menos 10 minutos.
• Corte as batatas em cubos de tamanho semelhante para que cozinhem por igual.
• Aqueça bem a frigideira antes de dourar os filezinhos.
• Acrescente água aos poucos sempre que o fundo da frigideira começar a secar.
• Verifique a maciez das batatas antes de desligar o fogo.

Variações

• Mais colorau: ajuste a quantidade a gosto para dar mais cor ao prato.
• Toque cítrico: sirva com um pouco mais de limão espremido à mesa.
• Com ervas: finalize com salsinha picada, como sugere o método.
• Com legumes: acrescente legumes de cozimento rápido junto às batatas e acompanhe o ponto.
• Batata com casca: mantenha a casca bem lavada para uma textura mais rústica.

Erros comuns

• Frigideira fria: espere aquecer antes de colocar o frango para favorecer o dourado.
• Cubos desiguais: corte as batatas em tamanhos próximos para evitar que cozinhem em tempos diferentes.
• Pouca atenção à água: confira o fundo da frigideira e acrescente mais água quando secar.
• Alho queimado: doure-o depois da cebola e fique atento para não deixá-lo escurecer demais.
• Frango cozido em excesso: retire os filezinhos depois de dourar e devolva-os para terminar com as batatas.

Como guardar

Guarde as sobras em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça em uma frigideira ou no micro-ondas até ficar bem quente; se estiver seco, acrescente um pouco de água.

Perguntas frequentes