Ovos à galega

Ingredientes

• 8 huevos camperos
• 800 gr de patatas gallegas
• 1 cda de pimentón dulce (en polvo)
• 1 cdita de pimiento picante (en polvo)
• 80 ml de aceite de oliva
• Sal gruesa (al gusto)

Modo de preparo

1. 1

   Lava muy bien las patatas y cocínalas en agua con sal por unos 25 a 30 minutos.

2. 2

   En otra olla, hierve agua y cocina los huevos por 10 minutos.

3. 3

   Una vez listos los huevos, retira del agua y deja reposar un rato. Pélalos muy bien.

4. 4

   Corta los huevos a la mitad.

5. 5

   Pela las patatas y corta en rodajas gruesas. Una vez listas, colócalas como base en plato o una fuente.

6. 6

   Coloca los huevos encima de las patatas.

7. 7

   Esparce el pimentón dulce y picante por encima de los huevos y patatas. También la sal gruesa.

8. 8

   Vierte el aceite de oliva, procurando que bañe las patatas y los huevos.

9. 9

   ¡Disfruta tibios!