Peixe na chapa

Ingredientes

• 4 filetes de pescado blanco limpios (merluza o pescada, en EE.UU. catfish)
• aceite
• sal y pimienta
• aliño completo, opcional (mezcla de orégano, comino, cilantro, ajo, pimienta y sal)
• perejil y limón para servir

Modo de preparo

1. 1

   En un plato o bandeja colocar 2 capas de toalla de papel absorbente.

2. 2

   Calentar una sartén antiadherente a fuego medio unos 2-3 minutos.

3. 3

   Colocar los filetes de pescado sobre el papel y, usando más papel, secar completamente.

4. 4

   Agregar aceite a la sartén caliente, 1 cucharada más o menos. Se va a calentar de inmediato.

5. 5

   Colocar 2 filetes de pescado o 4 si la sartén es grande. No deben quedar sobrepuestos. Sazonar con sal, pimienta y aliño completo si se desea.

6. 6

   Cocinar por 3 minutos. No mover. Pasados los 3 minutos, con una espátula dar vuelta, sazonar y cocinar 2-3 minutos por el otro lado; va a depender del grosor del pescado.

7. 7

   Sacar al plato y servir de inmediato o cubrir con papel de aluminio o una tapa de olla para que no se enfríen.

8. 8

   Cocinar los otros filetes. Servir con perejil espolvoreado encima y limón.