Caldinho de Feijão Vegano e Defumado – Receita Fácil e Confortante

Ingredientes

• 3 xícaras de feijão cozido com caldo (pode utilizar o feijão que está na geladeira)
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 200 g de tofu defumado (pode substituir por cenoura e batata picados)
• 2 colheres de chá de páprica defumada
• 1/2 colher de chá de pimenta do reino
• Sal a gosto
• Cebolinha picada a gosto
• Água se necessário para acertar a textura do caldo

Modo de preparo

1. 1

   Comece batendo o feijão já cozido (com o caldo) no liquidificador, até formar um creme liso e homogêneo. Reserve.

2. 2

   Pique a cebola e os dentes de alho. Corte o tofu defumado em cubos pequenos.

3. 3

   Em uma panela, aqueça um fio de azeite e doure o tofu defumado por alguns minutos.

4. 4

   Adicione a cebola e o alho e refogue até dourar e soltar aroma.

5. 5

   Acrescente a páprica defumada, a pimenta-do-reino e misture bem.

6. 6

   Despeje o creme de feijão batido na panela e misture até incorporar todos os sabores.

7. 7

   Deixe o caldinho cozinhar em fogo médio por alguns minutos, para apurar. Se necessário, adicione um pouco de água para ajustar a textura.

8. 8

   Finalize acertando o sal e salpique cebolinha fresca antes de servir.