Cogumelos ao balsâmico com alho e ervas

Ingredientes

• 500 gr de champiñones frescos
• 2 cdas de mantequilla
• 1 cda de aceite de oliva ( extra virgen)
• 3 dientes de ajo (finamente picados)
• 3 cdas de vinagre balsámico
• 1 cdita de azúcar morena
• 1 cdita de tomillo fresco
• Sal y pimienta (al gusto)
• Perejil al gusto (fresco picado para decorar)

Modo de preparo

1. 1

   Retira cualquier resto de tierra de los champiñones utilizando papel absorbente húmedo o un cepillo de cocina.

2. 2

   Evita sumergirlos en abundante agua para que no absorban humedad.

3. 3

   Calienta una sartén amplia con el aceite de oliva a fuego medio-alto.

4. 4

   Agrega los champiñones procurando no amontonarlos. Déjalos cocinar sin mover durante varios minutos para favorecer el dorado.

5. 5

   Mientras se cocinan, los champiñones liberarán bastante agua, continua la cocción hasta que el líquido se reduzca casi por completo.

6. 6

   Añade la mantequilla y mezcla suavemente hasta cubrir todos los champiñones.

7. 7

   Incorpora el ajo picado y cocina apenas un minuto para evitar que se queme.

8. 8

   Vierte el vinagre balsámico y mezcla muy bien.

9. 9

   Agrega la cucharadita de azúcar morena y mezcla.

10. 10

    Cocina durante varios minutos hasta que el balsámico se espese y forme un glaseado brillante.

11. 11

    Agrega el tomillo fresco, sal y la pimienta. Mezcla, cocina por un minuto y apaga.

12. 12

    Apaga y espolvorea perejil fresco antes de servir.

13. 13

    Sirve y disfruta.