Arroz-doce tradicional

Ingredientes

• 1 taza arroz de grano largo (lavado y colado)
• 3 1/2 tazas agua (caliente)
• 3 1/2 tazas leche entera (caliente)
• 1/2 taza leche condensada
• 1/4 taza azúcar (o al gusto)
• 1 rama de canela
• clavo ((opcional))
• 1/3 taza uvas pasas (o al gusto)
• 4 cdas mantequilla sin sal blanda
• pizca sal
• 1/2 cdta vainilla ((opcional))

Modo de preparo

1. 1

   Poner una olla a fuego medio alto con el agua, la canela y el clavo (opcional) hasta que esté caliente.

2. 2

   Agregar el arroz y la mitad de la mantequilla.

3. 3

   Mezclar con cuchara de madera.

4. 4

   Dejar hervir y bajar el fuego a medio bajo.

5. 5

   Dejar hasta que el agua se consuma y el arroz esté blando. Si hace falta, poner más agua caliente hasta que el arroz esté cocido. Mezclar con frecuencia con la cuchara para que no se ahume o se pegue.

6. 6

   Adicionar la leche caliente, subir el fuego. Cuando hierva, dejar cocinar por 8 minutos a fuego medio bajo.

7. 7

   Retirar la rama de canela y clavos. Agregar en este momento la leche condensada, mezclar.

8. 8

   Incorporar las uvas pasas.

9. 9

   Agregar los demás ingredientes, el azúcar, la mantequilla, la vainilla y la pizca de sal.

10. 10

    Mezclar y probar, si es necesario verificar sabor.

11. 11

    Dejar cocinar unos minutos más hasta que tenga la consistencia espesa.

12. 12

    Servir en copas o vasitos con canela en polvo.

13. 13

    Detalle de la textura del Arroz con leche.