Repolho refogado

Ingredientes

• 1 repollo (mediano (2 libras))
• 2 tomates (rojos grandes)
• 4 unidades callions (cebolla verde o larga )
• 2 cdas mantequilla
• 2 cdas aceite (vegetal)
• comino, color, sal, pimienta (al gusto)
• caldo de pollo (en cubo o en polvo al gusto (opcional))
• 3 oz agua ((6 cucharadas))

Modo de preparo

1. 1

   Cortar la cebolla, el tomate, picar pequeño el ajo.

2. 2

   Retirarle el corazón al repollo. Yo lo corto con la mano en trozos medianos irregulares, también se puede cortar en julianas.

3. 3

   Lavar las hojas de repollo y escurrir muy bien.

4. 4

   En una olla o sartén grande, se pone una cucharada o más de aceite, se pone a sofreír la cebolla y el ajo a fuego medio por por 1-2 minutos hasta que la cebolla se vea transparente.

5. 5

   Adicionar el tomate, comino, color, sal, pimienta y si se quiere caldo de pollo en polvo o cubo al gusto.

6. 6

   Dejar rehogar hasta que el tomate se vea blando.

7. 7

   Agregar la mantequilla, dejar derretir.

8. 8

   Incorporar el repollo, tapar la olla y dejar cocinar unos 5-7 minutos a fuego medio, revolver un poco.

9. 9

   Agregar el agua, verificar sabor.

10. 10

    Poner el fuego en bajo, tapar y dejar cocinar 15 minutos o un poco más. Revolver de vez en cuando, agregar poca agua si es necesario.

11. 11

    Servir como acompañante de cualquier plato.