Frango ao molho de mostarda

Ingredientes

• 4 muslos o piernas (de pollo)
• 3/4 cda cúrcuma ((turmeric) o curry o al gusto)
• 1/2 cebolla cabezona (picada)
• 1 trozo piel de naranja (sin la parte blanca)
• 1 trozo ginger (fresco)
• 3 dientes ajo (con piel)
• 1 1/2 tazas caldo de pollo (o más si la salsa se seca)
• 1/4 taza leche evaporada
• 1 1/2 cdas mostaza antigüa ((Dijon) )
• 1 cda miel (de abejas)
• ramita de romero
• tomillo (fresco o seco al gusto)
• 2 papas (medianas cortadas en cuadros)
• sal y pimeinta (al gusto)

Modo de preparo

1. 1

   Detalle Turmeric que es la misma Cúrcuma.

2. 2

   Detalle de la Mostaza Antigua (Dijon), preferiblemente que contenga los granos de mostaza como se ve en el frasco.

3. 3

   Dejar las piezas de pollo con la piel, poner sal y pimienta.

4. 4

   Pasarlas por harina de trigo.

5. 5

   Retirar el exceso.

6. 6

   En una sartén poner una cucharada de aceite a fuego medio alto y sellar las piezas de pollo hasta que estén un poco doradas pero no cocidas, unas 4-6 minutos.

7. 7

   Retirar de la sartén y poner sobre toallas de papel de cocina.

8. 8

   En la misma sartén agregar 1/2 cda de aceite, la cebolla, los ajos, la ramita de romero y tomillo al gusto.

9. 9

   Dejar hasta que la cebolla esté transparente.

10. 10

    Agregar la cúrcuma, la piel de naranja, la mostaza, el ginger, sal y pimienta.

11. 11

    Adicionar la leche evaporada, la miel y el caldo, revolver bien, verificar sabor. Regresar el pollo a la sartén.

12. 12

    Incorporar las papas. Tapar la sartén y cocinar por 40-45 minutos a fuego medio bajo.

13. 13

    Verificar que la papa y el pollo estén blandos y bien cocidos.