Pão de milho

Ingredientes

• 50 g de grasa vegetal (vegana o mantequilla)
• 180 g de harina de maíz blanca (o amarilla artesanal, de grano mediano o grande)
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 400 ml de buttermilk (o leche)
• 1 huevo (ligeramente batido)

Modo de preparo

1. 1

   Precalienta el horno a 220˚C.

2. 2

   Añade la grasa vegetal a una sartén de hierro fundido de 25 cm de diámetro.

3. 3

   Coloca la sartén en el horno para derretir la grasa y calentar la sartén.

4. 4

   En un bol, mezcle la harina de maíz, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear y la sal.

5. 5

   Retire la sartén del horno.

6. 6

   Vierta la grasa de la sartén a la mezcla de harina de maíz y revuelva.

7. 7

   Agrega la mitad del suero de leche y agrega el huevo a la mezcla de harina de maíz. Agrega más suero de leche hasta obtener una pasta espesa. Mezclar los ingredientes sin batir la masa.

8. 8

   Vierta la masa en la sartén caliente.

9. 9

   Colocar en el horno y hornear durante unos 20 a 25 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio.

10. 10

    Retira el molde del horno y déjalo reposar durante 5 minutos. Cortar en trozos triangulares.