Arroz integral frito com carne de porco cubana, fácil

Ingredientes

• a gostobanana-da-terra doce madura (plátanos maduros)
• 2ovos
• cerca de 370 g (2 chávenas)arroz integral cozido
• cerca de 135 g (1 chávena)carne de porco desfiada cozida
• 2cebolinhas, cortadas às rodelas
• 30 ml (2 colheres de sopa)molho de soja com baixo teor de sal
• a gostosal e pimenta

Modo de preparo

1. 1

   Frite os ovos

   Parta os ovos para uma frigideira antiaderente e frite-os a seu gosto, durante cerca de 2–3 minutos. Retire-os para um prato. Junte à frigideira o arroz cozido e a carne de porco desfiada e aqueça durante cerca de 2–3 minutos.

2. 2

   Misture os ingredientes

   Pique a banana-da-terra doce e envolva-a no arroz que está na frigideira. Acrescente o molho de soja, sal e pimenta a gosto e mexa até ficar tudo bem combinado.

3. 3

   Sirva com ovo

   Distribua 1 chávena da mistura de arroz por cada taça ou prato. Coloque por cima 1 ovo estrelado e a cebolinha às rodelas. Sirva com molho de soja.

O que é arroz frito com carne de porco à cubana?

É uma refeição de arroz salteado que junta carne de porco desfiada, banana-da-terra doce e ovo estrelado. A referência cubana está no estilo da carne e na combinação de sabores, enquanto o prato, tal como apresentado, é uma versão prática de arroz frito.

Esta receita resulta especialmente bem com sobras já cozinhadas: o arroz e a carne só precisam de aquecer, e a banana acrescenta um contraste doce.

Nutrição e macros por porção

O rótulo mostra uma porção como está na receita: 341 calorias, 14g de proteína, 49g de carboidratos e 11g de gordura.

O arroz integral e a banana-da-terra fornecem a maior parte dos hidratos de carbono; a carne de porco e os ovos contribuem com proteína, e os ovos também fornecem gordura. Para equilibrar o prato, acompanhe-o com uma porção de legumes ou salada.

Aproveite os ingredientes já cozinhados

Arroz cozido: use arroz integral frio ou preparado com antecedência, para o aquecer rapidamente na frigideira sem prolongar demasiado a cozedura.

Carne desfiada: a receita parte de carne de porco já cozinhada. Se estiver refrigerada, separe os pedaços maiores ao juntá-la ao arroz para aquecer de forma mais uniforme.

Escolha uma banana bem madura

Banana-da-terra: procure uma banana madura, com a polpa doce e macia, e pique-a antes de a envolver no arroz. Como a receita não indica uma quantidade, ajuste-a ao seu gosto.

O molho de soja dá sabor salgado ao conjunto. Prove antes de acrescentar sal, sobretudo se a carne já estiver temperada.

Aqueça sem desfazer o arroz

Aquecimento: junte o arroz e a carne à frigideira depois de retirar os ovos e aqueça durante cerca de 2–3 minutos. Mexa o suficiente para distribuir o calor, sem esmagar os grãos.

Mistura final: envolva a banana, o molho de soja e os temperos até ficarem bem repartidos. O arroz deve ficar quente, mas manter os grãos distintos.

Frite os ovos a seu gosto

Ovo estrelado: frite os ovos durante cerca de 2–3 minutos, conforme indicado, e retire-os quando estiverem no ponto que prefere. Um ovo com a gema mais líquida mistura-se com o arroz ao servir; uma gema mais firme mantém-se intacta.

Faça os ovos primeiro e reserve-os num prato. Assim, pode usar a mesma frigideira para aquecer o arroz e a carne.

Complete a refeição

Para servir: coloque 1 chávena da mistura de arroz em cada taça ou prato, acrescente 1 ovo e termine com cebolinha às rodelas. Leve molho de soja à mesa para quem quiser acrescentar mais.

O prato já reúne arroz, carne e ovo. Para acompanhar, uma salada simples ou legumes cozidos podem acrescentar frescura sem competir com a banana doce.

Notas e dicas

• Prepare e pique a banana-da-terra antes de começar, para a acrescentar assim que o arroz estiver quente.
• Use uma frigideira antiaderente para fritar os ovos e aquecer os restantes ingredientes na mesma frigideira.
• Se o arroz estiver em blocos, solte os grãos com um garfo antes de os juntar à frigideira.
• Prove a mistura depois de acrescentar o molho de soja e só então ajuste o sal.
• Corte a cebolinha perto da hora de servir para manter o seu sabor fresco.

Variações

• Mais cebolinha: acrescente um pouco mais por cima para um toque fresco e aromático.
• Gema líquida: retire o ovo assim que a clara estiver cozida, se gostar de misturar a gema no arroz.
• Mais banana: use uma porção generosa de banana-da-terra madura para acentuar a nota doce.
• Toque picante: junte molho picante à mesa para cada pessoa ajustar o nível de picante.
• Menos sal: reduza o molho de soja e prove antes de temperar com sal.

Erros comuns

• Arroz empapado: aqueça arroz já cozido e mexa apenas o necessário para não esmagar os grãos.
• Excesso de sal: prove depois de juntar o molho de soja antes de acrescentar sal.
• Banana em pedaços grandes: pique-a para que se distribua melhor pela mistura.
• Carne fria no centro: separe os pedaços maiores e mexa durante os 2–3 minutos de aquecimento.
• Ovos demasiado cozinhados: vigie-os durante a fritura, que demora cerca de 2–3 minutos, e retire-os ao ponto desejado.

Como guardar

Guarde o arroz com a carne e a banana num recipiente fechado no frigorífico e consuma no prazo de 2 dias. Reaqueça até estar bem quente; guarde os ovos estrelados à parte, se possível, e frite-os na hora de servir.

Perguntas frequentes