Batata frita
Batatas fritas crocantes e douradas levam poucos ingredientes, mas exigem um pouco de tempo na cozinha. As batatas fritas caseiras ficam melhores quando os palitos de batata ficam de molho em água fria por duas horas antes do preparo. Depois, devem ser secos e fritos duas vezes para ficarem bem crocantes. A batata frita perfeita é crocante por fora e macia por dentro.
Ingredientes
- 1 kg bagekartofler
- 1 liter smagsneutral olie fx rapsolie
- 1 1/2 tsk groft salt
Modo de preparo
- 1
--- Pommes frites ---
- 2
Skær kartoflerne i stave (ca. 1 x 1 cm i tykkelsen). Læg dem i koldt vand i ca. 2 timer, skift vandet hver ½ time - dette er for at få så meget som mulig af stivelsen ud af kartoflerne. Hæld vandet fra og dup kartoflerne helt tørre i et viskestykke.
- 3
Hæld olien i en gryde og varm den op til ca. 180°.
- 4
Kom ca. ⅓ af kartoflerne i olien og friter dem i ca. 12 min. - til de er lysebrune.
- 5
Tag kartoflerne op og læg dem på fedtsugende papir. Friter resten af kartoflerne på samme måde.
- 6
Friter igen alle pommes fritterne, på én gang, inden serveringen i ca. 5 min., til de er gyldne og sprøde - skru evt. op til kraftig varme de sidste par min.
- 7
Kom de gyldne, sprøde pommes frites i en stor skål, vend dem godt med salt og servér.
Cozinhe pela receita original
Esta receita é de arla.dk. No site estão as fotos, as notas e as dicas do autor — o melhor lugar para prepará-la.
Ver a receita em arla.dk