Köfte na churrasqueira

Ingredientes

• 500 g rundergehakt
• 500 g lamsgehakt
• 1 ui
• 2 tenen knoflook
• 50 g bladpeterselie
• 2 tl zout
• 2 tl paprikapoeder
• 1 tl komijn
• 500 g vastkokende krieltjes
• 5 el olijfolie
• 1 el maïsmeel
• 1 el barbecuekruiden
• 1 tl gemalen kruidnagel
• 1 komkommer
• 1 teentje knoflook
• 250 ml Turkse yoghurt
• zout & peper
• Houtskoolbarbecue
• rasp
• mengkom
• Rotisseriemand

Modo de preparo

1. 1

   Stap 1: Rasp de ui en knoflook. Hak de peterselie fijn. Doe in een kom.

2. 2

   Stap 2: Voeg het zout paprikapoeder en komijn toe en meng door elkaar.

3. 3

   Stap 3: Voeg het rundergehakt en lamsgehakt toe en kneed circa 5 minuten tot het een stevige massa is.

4. 4

   Stap 4: Vorm ballen ter grootte tussen een golfbal en tennisbal. Druk een beetje plat met drie vingers.

5. 5

   Stap 5: Steek de houtskoolbarbecue aan met een firestarter. Wacht tot de kolen gloeien.

6. 6

   Stap 6: Leg de köfte direct boven het vuur op het rooster.

7. 7

   Stap 7: Grill ze circa 3-4 minuten per kant tot ze mooie grillstrepen hebben en gaar zijn vanbinnen.

8. 8

   Stap 8: Serveer met de aardappels salade met sumakdressing en aubergine-lasagne.

9. 9

   Stap 9: Was de krieltjes en doe ze in een kom.

10. 10

    Stap 10: Voeg de olijfolie maïsmeel barbecuekruiden en de kruidnagel toe. Meng goed door.

11. 11

    Stap 11: Doe de aardappels in een rotisseriemand en rooster ze circa 45 minuten in de barbecue met achterbrander tot ze krokant en gaar zijn.

12. 12

    Stap 12: Rasp de komkommer grof. Doe in een kom.

13. 13

    Stap 13: Hak de knoflook fijn en voeg toe aan de kom.

14. 14

    Stap 14: Voeg de Turkse yoghurt olijfolie zout en peper toe en meng goed door.

15. 15

    Stap 15: Zet in de koelkast tot gebruik.