Frango Buffalo

Ingredientes

• 454 g (1 lb; 1 peito grande)peito de frango
• 120 ml (½ xícara)molho de pimenta Frank’s

Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe o frango

   Coloque o peito de frango na panela elétrica e despeje o molho de pimenta por cima. Cozinhe na temperatura alta por 2 horas.

2. 2

   Fatie e sirva

   Fatie o peito de frango dentro do próprio líquido do cozimento e escorra antes de servir. Isso ajuda a manter a carne suculenta.

O que é frango Buffalo?

O frango Buffalo é inspirado no molho picante associado a Buffalo, cidade do estado de Nova York, nos Estados Unidos. Nesta versão, o peito de frango cozinha na panela elétrica com molho de pimenta e fica pronto para entrar em várias refeições.

O molho simples deixa o sabor picante em destaque, enquanto o cozimento lento ajuda a manter a carne úmida. Sirva o frango puro ou acompanhado de molho ranch ou de queijo azul.

Nutrição e macros por porção

O rótulo mostra uma porção como está na receita: 129 calorias, 24g de proteína, 0g de carboidratos e 3g de gordura.

Nesta porção, o peito de frango fornece a maior parte da proteína, enquanto o molho de pimenta acrescenta sabor; os valores informados indicam poucos carboidratos e gordura. Para equilibrar o prato, sirva o frango com vegetais ou salada e, se desejar, uma porção de pão ou outro acompanhamento.

O papel dos ingredientes

Peito de frango: a receita usa um peito grande, que cozinha inteiro na panela. Fatiá-lo depois, ainda no líquido, facilita conservar a umidade.

Molho de pimenta: o molho Frank’s envolve a carne e dá o sabor característico. Distribua-o por cima do frango antes de ligar a panela.

Cozimento na panela elétrica

Montagem: coloque o frango na panela e despeje o molho sobre ele; não é preciso preparar os ingredientes separadamente.

Tempo: cozinhe na temperatura alta por 2 horas, conforme indicado. Como o tamanho e o funcionamento das panelas podem variar, confira se o frango está completamente cozido antes de servir.

Como manter o frango suculento

Fatiamento: corte a carne dentro do líquido do cozimento para que os sucos e o molho envolvam as fatias. Escorra o excesso antes de levar à mesa.

Ponto: o frango deve estar cozido por completo e macio o bastante para ser fatiado com facilidade. Evite deixá-lo na panela por mais tempo do que o necessário.

Ideias para servir

Use o frango em saladas, sanduíches, wraps ou pizzas, ou misture-o a uma pastinha. Para um prato simples, sirva-o sozinho com molho ranch ou de queijo azul.

Para completar a refeição, combine com vegetais ou uma salada e escolha os acompanhamentos de acordo com o uso: folhas para uma salada ou pão para um sanduíche.

Notas e dicas

• Espalhe o molho por cima do frango antes de iniciar o cozimento.
• Fatie a carne ainda dentro do líquido para que ela absorva o molho.
• Escorra o frango antes de servir, como indicado na receita.
• Use o frango fatiado em saladas, sanduíches, wraps ou pizzas.
• Sirva molho ranch ou de queijo azul à parte para acompanhar.

Variações

• Mais picante: acrescente molho de pimenta ao servir, a gosto.
• Em sanduíche: coloque as fatias de frango no pão com os acompanhamentos de sua preferência.
• Em salada: distribua o frango sobre folhas e vegetais.
• Em wrap: enrole o frango com os ingredientes de sua escolha em uma tortilha.
• Com molho cremoso: acompanhe com molho ranch ou de queijo azul.

Erros comuns

• Esquecer o molho: despeje-o sobre o frango antes de ligar a panela.
• Fatiar fora do líquido: corte a carne dentro do caldo para mantê-la úmida.
• Não escorrer antes de servir: retire o excesso de líquido depois de fatiar.
• Deixar cozinhando além do necessário: confira o ponto ao final das 2 horas.
• Servir sem provar: ajuste os acompanhamentos de acordo com a intensidade picante do molho.

Como guardar

Guarde as sobras em um recipiente fechado na geladeira por até 3 a 4 dias. Reaqueça até ficar bem quente, com um pouco do líquido reservado para ajudar a manter a suculência.

Perguntas frequentes