Estrogonofe de carne bovina

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite
• 450 grs de carne de res (punta paleta, lomo) picada en cuadros pequeños
• 1 cebolla mediana picada en cuadros
• 1 1/2 taza de champiñones picados en cuadros pequeños
• 2 cucharadas de harina
• Pimienta y sal a gusto
• 1/2 de cucharadita de paprika
• 1 taza de caldo de carne
• 1 cucharada de mantequilla
• 1/3 de taza de crema líquida
• 2 cucharadas de perejil picado

Modo de preparo

1. 1

   En una sartén saltear en el aceite la carne por unos 4 minutos. Retirar y reservar.

2. 2

   En la misma sartén, freír la cebolla, agregar pimienta, sal, paprika y los champiñones. Saltear unos 4 minutos.

3. 3

   Reducir el fuego.

4. 4

   En una taza con 1/4 del caldo de carne mezclar con las 2 cucharadas de harina. Revolver bien sin que queden grumos. Agregar a la mezcla de cebolla y champiñones, más el resto de caldo y la carne salteada.

5. 5

   Tapar la sartén y cocinar por unos 6 a 8 minutos hasta que la salsa espese. Finalmente agregar la crema y la cucharada de mantequilla, dejar 1 o 2 minutos más hasta unir bien.

6. 6

   Servir acompañado de arroz o pasta y colocar perejil picado sobre la carne.