Homus de Grão de Bico

Ingredientes

• 300gr de Grão de bico
• 1 colher de sopa de Tahine
• 1 limão espremido
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1/2 dente de alho
• Sal a gosto
• 1/2 xícara de água do cozimento do grão de bico

Modo de preparo

1. 1

   Deixe os grãos de molho por pelo menos 12 horas

2. 2

   Descarte a água utilizada na demolhagem e coloque o grão de bico na panela de pressão com uma nova água, a medida de água é quatro dedos acima da quantidade de grão de bico.

3. 3

   Quando a panela começar a pegar pressão, aguarde 15 minutos e desligue.

4. 4

   Separe os grãos da água do cozimento, mas não jogue fora a água! Ela será utilizada no preparo do homus.

5. 5

   No processador, coloque o grão de bico junto com os outros ingredientes da receita, exceto a água.

6. 6

   Bata por 5 minutos, desligue o processador e verifique a consistência do homus.

7. 7

   Vá adicionando a água aos poucos, até o homus adquirir uma consistência de pasta lisa e homogênea.