Café dalgona
Esta bebida de café espumosa fez muito sucesso na internet no início do surto de COVID de 2020. Ela recebeu o nome de um doce coreano chamado dalgona, uma guloseima aerada, parecida com um favo de mel, feita com açúcar derretido e bicarbonato de sódio. A bebida de café não tem nada a ver com o sabor do doce, mas com certeza se parece com ele. Use café ou espresso solúvel (prefiro espresso pelo sabor): sua concentração permite que os surfactantes do café atuem enquanto você bate a bebida, possibilitando obter uma espuma lisa e estável. É provável que você faça uma grande bagunça ao preparar isso. Não diga que eu não avisei. Esta receita apareceu pela primeira vez na série de vídeos Pantry Raid.
Ingredientes
- 1/4 cup hot water
- 3 tablespoons granulated sugar
- 2 tablespoons plus 2 teaspoons instant espresso powder
- 1/4 teaspoon vanilla extract
- 6 fluid ounces whole milk, for serving
Modo de preparo
- 1
Combine the water and sugar in a large bowl with high sides. Swirl the bowl until the sugar dissolves.
- 2
Add the espresso and vanilla to the sugar syrup, then, using a handheld electric mixer on medium speed, beat the mixture until it turns very light brown and has formed a thick, stable foam, 5 to 10 minutes.
- 3
Pour the milk into a tall glass, then top with the espresso foam. Serve with a spoon and a straw.
Cozinhe pela receita original
Esta receita é de altonbrown.com. No site estão as fotos, as notas e as dicas do autor — o melhor lugar para prepará-la.
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