Milho na espiga na panela elétrica

Ingredientes

• 6espigas de milho sem palha
• 180 mlágua
• 113 gmanteiga derretida
• a gostosal
• a gostopimenta
• a gostoazeite

Modo de preparo

1. 1

   Prepare o milho

   Retire a palha e os cabelos das espigas. Apare as pontas, se desejar, e corte cada espiga ao meio, se preferir.

2. 2

   Junte a água

   Coloque o milho na panela elétrica e acrescente a água.

3. 3

   Cozinhe lentamente

   Tape a panela e cozinhe na potência alta durante 3 horas ou na potência baixa por 4 a 6 horas.

4. 4

   Adicione manteiga

   Derreta a manteiga e regue o milho, ou deixe um pedaço de manteiga à disposição para cada pessoa barrar a sua espiga.

5. 5

   Tempere a gosto

   Sirva com sal e, se desejar, pimenta.

6. 6

   Prepare com papelote

   Para a alternativa em papelote, pincele as espigas com azeite e tempere a gosto.

7. 7

   Embrulhe as espigas

   Envolva cada espiga individualmente em folha de alumínio, formando um pacote que retenha o vapor.

8. 8

   Cozinhe a seco

   Coloque as espigas embrulhadas numa panela elétrica seca e cozinhe na potência alta durante 3 horas ou na potência baixa por 4 a 6 horas.

O que é milho na espiga?

É uma preparação simples de espigas inteiras cozidas até os grãos ficarem tenros, muito popular nos Estados Unidos, onde costuma acompanhar refeições informais e churrascos. Esta versão usa a panela elétrica para cozinhar o milho com pouca intervenção.

Água na panela ou papelotes de alumínio: são duas formas indicadas de cozinhar as espigas lentamente. A manteiga e os temperos entram no final, para cada pessoa ajustar a porção ao seu gosto.

Nutrição e macros por porção

O rótulo mostra uma porção como está na receita: 135 calorias, 0g de proteína, 0g de carboidratos e 15g de gordura.

A informação nutricional fornecida indica 135 kcal por dose, mas os valores apresentados para proteína, hidratos de carbono e gordura não parecem corresponder aos ingredientes listados, em especial à manteiga. Para equilibrar o prato, sirva uma espiga com uma fonte de proteína e legumes ou salada.

Escolha e prepare as espigas

Milho: use espigas sem palha e retire também os cabelos que ainda estiverem presos aos grãos. Apare as extremidades se estiverem secas ou desiguais.

Tamanho: as espigas podem ser cortadas ao meio para caberem melhor na panela, mas isso é opcional. Se as deixar inteiras, organize-as sem as forçar contra a tampa.

Duas formas de cozinhar

Com água: coloque as espigas na panela elétrica com os 180 ml de água e cozinhe com a tampa posta. A água ajuda a criar vapor durante a cozedura.

Com papelote: pincele as espigas com azeite, tempere e embrulhe cada uma em alumínio. Nesta alternativa, a panela fica seca; não acrescente a água do método principal.

Acerte o ponto

Tempo: cozinhe na potência alta durante 3 horas ou na potência baixa por 4 a 6 horas. O tempo mais longo é útil quando se escolhe a potência baixa.

Textura: os grãos devem estar macios ao morder, sem se desfazerem. Retire uma espiga com cuidado e verifique o ponto antes de servir.

Manteiga e temperos

Manteiga: pode derretê-la e regar as espigas já cozidas, ou servi-la à parte para que cada pessoa barre o milho. A segunda opção facilita ajustar a quantidade em cada dose.

Sal e pimenta: tempere a gosto no final. Assim, é mais fácil servir diferentes preferências à mesa.

Como servir

Acompanhe com pratos de churrasco, feijão ou saladas frescas. As espigas também podem ser servidas como acompanhamento simples de uma refeição caseira.

Disponha a manteiga derretida e os temperos à parte, sobretudo quando servir várias pessoas. Tenha cuidado ao abrir os papelotes, pois o vapor pode estar muito quente.

Notas e dicas

• Retire todos os cabelos do milho antes de o colocar na panela.
• Corte as espigas ao meio apenas se precisar de as acomodar melhor.
• Mantenha a tampa fechada durante a cozedura para reter o vapor.
• Use a alternativa com papelote sem juntar a água do método principal.
• Abra os pacotes de alumínio com cuidado para evitar o vapor quente.
• Sirva a manteiga à parte para cada pessoa escolher a quantidade.

Variações

• Pimenta extra: moa pimenta sobre as espigas já cozidas.
• Manteiga à parte: deixe cada pessoa barrar a sua porção à mesa.
• Espigas cortadas: divida o milho ao meio antes de o colocar na panela.
• Versão em papelote: pincele com azeite e embrulhe cada espiga individualmente.
• Tempero simples: use apenas sal para realçar o sabor do milho.

Erros comuns

• Deixar os cabelos: retire-os antes de cozinhar para não ficarem presos aos grãos.
• Juntar água ao papelote: mantenha a panela seca nesta alternativa.
• Abrir a tampa repetidamente: deixe a panela fechada durante a cozedura.
• Esquecer o vapor: abra os papelotes com cuidado, afastando o rosto e as mãos.
• Temperar sem provar: comece com pouco sal e ajuste a gosto ao servir.

Como guardar

Guarde as sobras num recipiente fechado no frigorífico e consuma em até 3 dias. Reaqueça as espigas na panela elétrica ou no micro-ondas até ficarem quentes; acrescente a manteiga depois.

Perguntas frequentes