Frango ensopado com batatas

Ingredientes

• 1 kg Pollo troceado
• 4 unidades Patatas
• 1 unidad Cebolla
• 2 unidades Zanahorias
• 1/2 unidad Pimiento verde
• 2 dientes Ajo
• 200 g Tomate triturado
• 100 ml Vino blanco
• 200 ml Caldo de pollo
• 4 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
• al gusto Sal
• al gusto Pimienta negra
• 1 hoja Laurel
• 1 cucharadita Pimentón dulce

Modo de preparo

1. 1

   Salpimentar el pollo y dorarlo en una cazuela con aceite de oliva caliente. Retirar el pollo y reservar.

2. 2

   En la misma cazuela, sofreír la cebolla, las zanahorias y el pimiento verde picados finamente. Añadir los ajos picados y cocinar un minuto más.

3. 3

   Incorporar el tomate triturado y el pimentón dulce. Cocinar a fuego medio durante 5 minutos.

4. 4

   Verter el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol.

5. 5

   Añadir el caldo de pollo, la hoja de laurel y el pollo dorado. Cocinar a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que el pollo esté tierno.

6. 6

   Pelar y cortar las patatas en trozos medianos. Añadirlas a la cazuela y cocinar durante unos 20 minutos más, o hasta que las patatas estén blandas.

7. 7

   Rectificar de sal y pimienta si es necesario. Servir caliente.