Frango ao curry com leite de coco

Ingredientes

• 100 g de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de jengibre rallado
• 10 g de mantequilla
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de curry en polvo
• 400 g de contramuslos de pollo (o pechugas de pollo)
• Pimienta negra molida
• 200 g de tomates envasados
• 200 ml de leche de coco
• 1 cucharada de hojas de cilantro

Modo de preparo

1. 1

   Cortamos la cebolla, el ajo y el jengibre

2. 2

   Los sofreímos en una sartén con la mantequilla

3. 3

   Incorporamos el curry

4. 4

   Añadimos el pollo y cocinamos

5. 5

   Agregamos los tomates y mezclamos bien

6. 6

   Incorporamos la leche de coco y cocinamos 15 minutos

7. 7

   Espolvoreamos con cilantro picado y servimos