Ensopado de batata com bacalhau

Ingredientes

• 700 g de patatas (4 unidades medianas)
• 500 g de bacalao desalado sin espinas
• 500 - 600 ml de caldo de pescado o vegetal (mejor si es casero)
• 2 huevos cocidos
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde italiano
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de tomate triturado
• 1 cucharadita de carne de pimiento choricero
• 1/2 vaso de vino blanco
• 2 hojas de laurel
• sal
• guindilla
• AOVE
• perejil fresco