Espaguete ao molho de carne

Ingredientes

• 454 g (1 lb)coxa de frango moída
• 75 g (1/2 xícara)cebola picada
• 30 ml (2 colheres de sopa)azeite de oliva
• 1/2 colher de chásal
• 1/4 colher de chápimenta-do-reino
• 480 ml (2 xícaras)molho para espaguete
• 454 g (1 lb)espaguete
• a gostomanjericão para decorar

Modo de preparo

1. 1

   Refogue a cebola

   Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e acrescente 30 ml (2 colheres de sopa) de azeite. Refogue 75 g (1/2 xícara) de cebola picada até ficar translúcida.

2. 2

   Cozinhe o frango

   Junte 454 g (1 lb) de coxa de frango moída, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino. Mexa com uma colher de madeira até o frango estar completamente cozido.

3. 3

   Aqueça o molho

   Adicione 480 ml (2 xícaras) de molho para espaguete e deixe a mistura chegar a uma fervura branda.

4. 4

   Misture o espaguete

   Cozinhe 454 g (1 lb) de espaguete al dente e junte-o ao molho de carne. Misture bem e sirva quente, decorado com manjericão a gosto.

O que é espaguete ao molho de carne?

É uma combinação de massa comprida com molho de tomate e carne, um prato de inspiração italiana que ganhou muitas versões caseiras. Nesta receita, a carne moída é de coxa de frango, em vez das opções mais comuns de carne bovina.

O frango cozinha na mesma frigideira do refogado e depois recebe o molho pronto, o que torna o preparo direto. A massa é incorporada ao molho antes de servir para ficar bem envolvida.

Nutrição e macros por porção

O rótulo mostra uma porção como está na receita: 384 calorias, 18g de proteína, 47g de carboidratos e 14g de gordura.

O espaguete fornece a maior parte dos carboidratos, enquanto o frango contribui com proteína e parte da gordura. O azeite também acrescenta gordura; para equilibrar o prato, sirva uma porção de salada ou legumes junto à massa.

A base de cebola e azeite

Cebola: refogue até ficar translúcida, sem precisar dourar muito. Isso prepara uma base aromática para o frango.

Azeite: aqueça em fogo médio antes de acrescentar a cebola. Assim, ela começa a amolecer sem que o óleo fique excessivamente quente.

Como cozinhar o frango

Frango moído: desfaça os pedaços com a colher enquanto mexe para que cozinhem por igual. O ponto indicado é estar completamente cozido, sem partes cruas.

Tempero: o sal e a pimenta entram junto com o frango. Prove o molho depois de acrescentá-lo, pois o molho pronto também pode ser temperado.

O ponto do molho

Molho pronto: use um molho para espaguete de sua preferência e acrescente-o depois que o frango estiver cozido. Deixe aquecer até começar a borbulhar suavemente.

Fervura branda: evite deixar o molho ferver vigorosamente. Uma fervura leve é suficiente para aquecê-lo antes de receber a massa.

Espaguete al dente

Ponto: cozinhe a massa até ficar al dente, seguindo as instruções da embalagem. Ela deve estar cozida, mas ainda oferecer leve resistência ao morder.

Mistura: escorra o espaguete e incorpore-o ao molho de carne, mexendo para distribuir o molho por toda a massa. Sirva assim que estiver bem misturado.

Como servir

Manjericão: use as folhas para decorar no momento de servir. Elas acrescentam um toque fresco ao molho de tomate.

Acompanhamentos: sirva com uma salada verde ou legumes cozidos para acrescentar vegetais ao prato. Pão também pode acompanhar, se desejar uma refeição mais farta.

Notas e dicas

• Separe e pique a cebola antes de começar a cozinhar.
• Use uma frigideira grande o bastante para mexer o frango com facilidade.
• Quebre os pedaços maiores de frango moído durante o cozimento.
• Aqueça o molho em fogo brando para evitar respingos.
• Confira o ponto do espaguete antes de escorrê-lo para mantê-lo al dente.
• Misture a massa ao molho pouco antes de servir.

Variações

• Ervas secas: acrescente orégano ou uma mistura de ervas ao molho enquanto ele aquece.
• Mais vegetais: refogue cogumelos ou pimentão junto com a cebola.
• Toque picante: adicione uma pitada de flocos de pimenta ao molho.
• Queijo: sirva com parmesão ralado à mesa.
• Manjericão extra: misture algumas folhas rasgadas ao molho e reserve outras para decorar.

Erros comuns

• Frango em pedaços grandes: mexa e desfaça os grumos para cozinhar por igual.
• Cebola dourada demais: mantenha o fogo médio e refogue apenas até ficar translúcida.
• Molho fervendo forte: reduza o fogo assim que começar a borbulhar suavemente.
• Massa passada: verifique o espaguete antes do tempo indicado na embalagem.
• Mistura desigual: envolva a massa com o molho até que fique coberta por toda parte.

Como guardar

Guarde as sobras em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça no fogão ou no micro-ondas; se o molho estiver espesso, acrescente um pouco de água durante o aquecimento.

Perguntas frequentes