O que é pasta de amendoim em pó e como usá-la?
A pasta de amendoim em pó é feita com amendoins torrados após a remoção de grande parte do óleo. Ela pode ser misturada com água ou adicionada a outros alimentos, mas sua textura e composição nutricional diferem das da pasta de amendoim tradicional.
O que é, de fato, a pasta de amendoim em pó
A pasta de amendoim em pó é feita com amendoins prensados para remover grande parte do óleo natural e depois moídos até virarem um pó fino. Algumas versões contêm apenas amendoim, enquanto outras incluem açúcar, sal ou aromatizantes, por isso os ingredientes podem variar.
A remoção do óleo altera as proporções de gordura, proteína e carboidrato em comparação com a pasta de amendoim tradicional. O processo também cria um ingrediente seco que pode ser usado em pó ou misturado com algum líquido para formar uma pasta.
Como incluí-la no registro alimentar
Registre a quantidade e a marca que você realmente usa, em vez de considerar as versões em pó e tradicional como equivalentes. Os valores nutricionais variam entre os produtos, principalmente quando há adição de outros ingredientes.
Verifique se o rótulo apresenta as informações referentes ao pó seco ou a uma porção preparada com água. A água acrescenta peso e volume, mas não fornece energia. Por isso, pesar o pó antes de misturá-lo geralmente deixa o registro mais claro.
Formas de usar o pó
Você pode misturar o pó em mingau, iogurte, massa de panqueca ou vitamina, acrescentando sabor de amendoim sem a textura espessa da pasta tradicional. Adicione-o aos poucos, pois ele absorve a umidade e pode deixar a mistura mais seca.
Para preparar uma pasta, misture o pó com um pouco de água e mexa até ficar homogêneo, usando as instruções da embalagem como ponto de partida. Use menos água para obter um resultado mais espesso ou acrescente um pouco mais para uma consistência mais fluida.
Como escolher entre a pasta de amendoim em pó e a tradicional
A pasta de amendoim em pó é útil quando você quer sabor de amendoim, facilidade para misturar ou mais controle sobre a consistência. A pasta de amendoim tradicional preserva mais do óleo natural dos amendoins e, em geral, oferece um sabor mais intenso e uma textura mais cremosa na boca.
Nenhuma das opções precisa substituir a outra, e a melhor escolha depende da receita e do que você deseja registrar. Compare os ingredientes, a referência usada para definir a porção e a tabela nutricional, e lembre-se de que a pasta de amendoim em pó ainda contém amendoim.