Um guia simples sobre a época de cada fruta
As épocas das frutas podem ajudar você a escolher produtos no auge do sabor e variar mais. O período exato muda conforme o clima, a região de cultivo, o armazenamento e as importações.
O que significa estar na época
Uma fruta está na época quando chega naturalmente ao ponto de colheita no local onde foi cultivada. Frutas da estação podem ter percorrido uma distância menor e costumam ter um sabor mais fresco, embora isso varie conforme o produtor e o estabelecimento.
Os supermercados também vendem frutas fora da época local por meio de importações, armazenamento refrigerado e cultivo protegido. Isso significa que a disponibilidade na prateleira nem sempre indica o que está sendo colhido naquele momento nas proximidades.
Frutas da primavera e do verão
No Reino Unido, a primavera marca o início da época do ruibarbo, seguida pelos primeiros morangos perto do fim da estação. Na culinária, o ruibarbo é usado como fruta, embora botanicamente seja um vegetal.
O verão geralmente oferece a maior variedade local, incluindo morangos, framboesas, amoras-pretas, mirtilos, cerejas, groselhas, groselhas-espinhosas e ameixas. Damascos, pêssegos, nectarinas e melões também podem ser abundantes, mas grande parte dessas frutas é cultivada em regiões mais quentes.
Frutas do outono e do inverno
O outono é a principal época no Reino Unido para maçãs, peras, ameixas, ameixas-damascenas, amoras-pretas e algumas variedades mais tardias de framboesa. O marmelo também aparece no outono, enquanto maçãs e peras armazenadas podem continuar disponíveis muito depois da colheita.
As opções locais são mais limitadas no inverno, mas maçãs e peras armazenadas ainda podem ser fáceis de encontrar. Frutas cítricas, como laranjas, tangerinas, limões e toranjas, entram na época em países mais quentes durante o inverno. Portanto, a sazonalidade depende de onde a fruta foi cultivada.
Como considerar a sazonalidade no seu diário alimentar
Ao planejar sua semana, verifique nos rótulos ou nas placas da feira o país de origem e escolha uma ou duas frutas que estejam abundantes no momento. Variar suas escolhas ao longo do ano pode acrescentar diferentes sabores, texturas e fontes de fibras sem mudar a forma como você as registra.
Registre a quantidade e a forma da fruta que você realmente consome, como faria normalmente, pois frutas frescas, congeladas, secas e cozidas podem ter densidades energéticas diferentes. O tamanho da porção depende da fruta, do seu apetite e dos seus objetivos pessoais. Portanto, a sazonalidade serve como orientação para escolher, e não como regra para determinar quanto comer.