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Como comer menos carboidratos em um restaurante chinês

Refeições de restaurantes chineses podem fazer parte de uma alimentação com menos carboidratos quando você sabe onde eles costumam aparecer. Este guia aborda cardápios, molhos, acompanhamentos, porções e formas sensatas de registrar uma refeição com valores incertos.

Defina o que uma refeição com poucos carboidratos significa para você

Não existe uma única definição de alimentação com poucos carboidratos que sirva para todas as pessoas. Sua meta depende do seu padrão alimentar habitual, das suas preferências e dos motivos pelos quais você faz o acompanhamento. Antes de pedir, verifique quanto carboidrato você pretende reservar para essa refeição.

Você não precisa eliminar todas as fontes de carboidratos. Uma refeição à base de carne, peixe, tofu ou ovos com vegetais sem amido geralmente terá menos carboidratos do que uma refeição à base de arroz ou macarrão. Depois, você pode decidir se uma porção menor do seu acompanhamento ou molho favorito cabe no seu plano.

Escolha primeiro a proteína principal e os vegetais
Decida se arroz, macarrão ou outro acompanhamento rico em amido é mais importante para você
Reserve espaço no seu registro para molhos e empanados
Busque uma opção que você considere satisfatória, não apenas o menor valor possível

Observe mais do que o ingrediente principal

O nome de um prato pode destacar frango, camarão, carne bovina ou tofu sem revelar como ele é preparado. Massa para empanar, farinha de rosca, farinha, açúcar e molhos engrossados com amido podem acrescentar carboidratos. Palavras que descrevem uma cobertura crocante, calda ou molho doce são pistas úteis.

Pratos salteados, cozidos no vapor, grelhados ou assados costumam ser mais fáceis de adaptar porque os ingredientes ficam mais visíveis. Isso não garante uma refeição com poucos carboidratos, pois as marinadas e os molhos ainda variam entre as cozinhas. Pergunte como o prato é preparado se a descrição no cardápio não estiver clara.

Procure peixe cozido no vapor, carne grelhada ou uma proteína simplesmente salteada
Escolha pratos com vegetais visíveis em vez de uma cobertura pesada
Tenha cuidado com pratos empanados, crocantes ou com cobertura caramelizada
Pergunte se o molho pode vir em pouca quantidade ou à parte

Monte a refeição em torno de vegetais e proteínas

Um prato simples com menos carboidratos pode começar com uma opção de proteína e outra de vegetais. As opções podem incluir frango com cogumelos, carne bovina com brócolis, camarões com vegetais variados ou tofu com folhas verdes. O modo de preparo importa mais do que a proteína específica que você escolher.

Os vegetais ainda contêm alguns carboidratos, mas também acrescentam fibras, textura e volume à refeição. Opções sem amido, como bok choy, brócolis, cogumelos, pimentões, brotos de feijão e folhas verdes, geralmente se encaixam com mais facilidade do que porções grandes de milho ou vegetais ricos em amido. Os molhos podem alterar o teor final de carboidratos, então inclua-os no registro.

Peixe cozido no vapor com gengibre e cebolinha
Frango ou carne bovina salteados com brócolis e cogumelos
Camarões com vegetais variados sem amido
Tofu com bok choy ou outras folhas verdes
Pratos à base de ovos com vegetais e pouco molho adicionado

Faça escolhas conscientes sobre arroz, macarrão e entradas

Arroz, macarrão, arroz frito e pratos à base de macarrão são fontes concentradas de carboidratos. Em vez de pedi-los automaticamente, decida se você quer uma porção e qual quantidade é adequada à sua meta. A quantidade certa depende da pessoa e do restante da refeição.

As entradas também podem mudar o equilíbrio da refeição antes da chegada dos pratos principais. Massas de dumplings e rolinhos primavera, pães, torradas e pedaços empanados contribuem com carboidratos. Sopas de caldo transparente, wraps de alface sem molho doce ou simplesmente esperar pelo prato principal podem ser opções mais fáceis de contabilizar.

Peça uma porção menor de arroz ou macarrão, se estiver disponível
Compartilhe um acompanhamento rico em amido e sirva sua porção apenas uma vez
Substitua parte do arroz ou do macarrão por mais vegetais
Escolha uma entrada ou um acompanhamento rico em amido, em vez de pedir ambos por hábito

Considere os molhos como parte do prato

Os molhos costumam ser a fonte menos visível de carboidratos em uma refeição de restaurante chinês. Molho agridoce, coberturas pegajosas e alguns molhos espessos podem conter açúcar e amido. Até molhos com aparência salgada podem ser engrossados, por isso nem sempre é possível saber o que contêm apenas pelo sabor.

Você pode pedir o molho à parte, solicitar menos molho ou escolher um prato com tempero mais leve. Sabores à base de molho de soja, alho, gengibre, pimenta e vinagre podem ser adequados, mas as receitas variam entre os restaurantes. Use o suficiente para dar sabor e depois registre uma estimativa razoável, em vez de desconsiderá-lo.

Peça o molho à parte
Escolha uma camada leve de molho em vez de um prato mergulhado nele
Evite despejar mais molho sobre o arroz ou os vegetais antes de provar
Procure no cardápio palavras como doce, pegajoso, com mel, glaceado ou caramelizado

Registre a refeição sem buscar uma falsa precisão

As receitas e os tamanhos das porções variam entre os restaurantes, então o registro de carboidratos será uma estimativa. Procure um prato semelhante no seu aplicativo de acompanhamento, compare várias opções e escolha uma que represente os ingredientes e o modo de preparo visíveis. Registre arroz, macarrão, massas e molhos em quantidade relevante separadamente quando isso deixar o registro mais claro.

Se você comer apenas parte de um prato compartilhado, estime sua porção com base no que chegou ao seu prato, em vez de dividir tudo automaticamente. Faça uma breve anotação sobre o restaurante, o molho e a porção para usar a mesma abordagem na próxima vez. Estimativas sensatas e consistentes são mais úteis do que fingir que uma refeição com valores incertos pode ser registrada com exatidão.

Registre a proteína principal e os vegetais
Adicione separadamente arroz, macarrão, massa ou empanado
Inclua molhos doces ou espessos
Anote se a porção foi pequena, média ou grande
Reutilize o mesmo registro para um pedido semelhante no futuro