Quantas calorias há em um grama de gordura?
A gordura fornece cerca de 9 calorias por grama, sendo mais calórica do que as proteínas ou os carboidratos. Saber disso pode ajudar você a entender os rótulos e conferir seus registros de calorias.
A resposta simples
Cada grama de gordura fornece cerca de 9 quilocalorias, geralmente indicadas como calorias em aplicativos de registro alimentar e nos rótulos. Esse valor se aplica à gordura proveniente de qualquer alimento.
Para comparar, as proteínas e os carboidratos fornecem cerca de 4 calorias por grama cada. Isso significa que uma pequena mudança na quantidade de gordura pode ter um efeito perceptível no total de calorias de um alimento.
Como calcular as calorias provenientes da gordura
Para estimar as calorias provenientes da gordura, multiplique a quantidade de gordura em gramas por 9. Por exemplo, se sua porção contém 5 gramas de gordura, essa gordura contribui com cerca de 45 calorias.
Esse cálculo considera apenas a gordura do alimento. Proteínas, carboidratos ou álcool também contribuem para o total de calorias, portanto, o valor completo pode ser maior.
Por que o total pode não corresponder exatamente ao rótulo
Os rótulos dos alimentos podem usar valores arredondados, e as informações apresentadas se baseiam em uma média para aquele produto. Por isso, multiplicar a quantidade de gordura em gramas por 9 pode não resultar em um número que corresponda perfeitamente ao total de calorias do rótulo.
A porção que você registra também faz diferença. Se você consumir uma quantidade diferente da porção indicada no rótulo, pese ou meça sua porção e, quando for viável, ajuste o registro.
Como usar esse valor no seu registro alimentar
A regra das 9 calorias é útil para conferir um registro que pareça incomum ou para entender por que porções de tamanhos semelhantes podem ter totais de calorias diferentes. Isso não significa que você precise evitar a gordura, pois os alimentos podem variar muito em seu valor nutricional geral.
Procure registrar a porção que você realmente consome e usar um rótulo confiável ou um item de uma base de dados confiável. A quantidade de gordura compatível com sua meta de calorias depende das suas necessidades, preferências e do restante das suas escolhas alimentares habituais.