Galettes de riz

(les nems seront plus croustillants). Servir les nems avec les feuilles de salade, menthe, coriandre, vermicelle de riz 6 Bun" et la sauce spéciale pour les Nemr - Mode d'emploi pour tes Rouleaux de Printemps : Humidifier les galettes dans de l'eau chaude environ 1-2 secondes • Disposer la galette humidifiée sur une planche ou moule en plastique • Placer les ingrédients (voir f(he recette ci-dessous) au milieu de la galette, les borA.t • servir les rouleaux de print e Rouleaux de printemps sauce - Suggestion de recettes : 1) Farce pour les nems : • la viande de poitrine de porc 08gnon haché, champignon noir coupé fin ou haché, vermicelle de soja coupé (trempé et égoutté). pousses de soja frois (i votre convenance), chair de crabe ou crevette haché grossierement contenance), 1-2 oeufs (suivant ta quantité de farce). • Assaisonner avec La sauce de poisson - nuoc mam•. poivre. • Mélanger tout faire une farce homogène. 2) Farce pour les Rouie•ux de Printemps : • Faite des fines feuAies d'omelette. • Entouiet pour faite un rouleau et coupé en 610 ment. • Coupet tranches de en bandeau environ 3cm sur 12 t Sem. • Coupet 2 crevetteo cuites et décortiquio • Couper en 6i•ment de "jade de menthe